Cómo tallar una Turquía
Incluso un pavo asado húmedo puede parecer un poco duro y un recipiente después de un trabajo de talla fallido. Para servir tierna, porciones ordenadas de pavo, que es importante para separar cada sección en la articulación y luego corte contra el grano. Este proceso es más fácil cuando se trocea cada sección en un orden determinado, utilizando tanto un cuchillo y las manos para separar las piezas. Para un mejor apalancamiento, establecer una mesa de la cocina con las tablas de cortar en lugar de tallar en la mesa de la cena.
Cosas que necesitará
- 2 tablas de cortar grandes
- De largo, cuchillo afilado con punta afilada
- Talla tenedor o un tenedor grande
- Toalla de cocina
- plato grande
Coloque el pavo en una tabla de cortar grande con la parte positiva de mama. Tener una segunda tabla de cortar de pie junto a cortar secciones individuales del pavo.
Cortar en línea recta entre la pierna y el cuerpo del pavo con un cuchillo largo y afilado, usando un tenedor talla para mantener constante el pavo.
Tirar de la sección de la pierna y el muslo lejos del pavo hasta que sienta el estallido conjunta. Use una toalla de cocina para proteger las manos si el pavo está demasiado caliente.
Cortar a través de la articulación que conecta el muslo a la carcasa. Retire la otra sección de la pierna del muslo de la misma manera que el primero.
Separar la pierna desde el muslo mediante el corte a través de la unión entre ellos. Puede utilizar la punta del cuchillo para sondear la articulación si no está seguro de dónde está.
Cortar la carne del muslo por corte paralelo al hueso y organizar las rebanadas en una bandeja. Si usted está sirviendo la piel, puede que le resulte más fácil de cortar la piel por separado y servir en la parte superior de la carne del muslo en rodajas.
Stand de la pierna hacia arriba verticalmente en la tabla de cortar y cortar hacia abajo a lo largo del hueso para eliminar la carne de muslo. La transferencia de las rebanadas a la bandeja. Como alternativa, puede servir a las baquetas intacta.
Cortar hacia abajo entre el ala y el pecho. Tire el ala lejos del cuerpo para exponer la articulación.
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Retire el ala cortando a través de la articulación que conecta el ala de la mama. Retire la otra ala de la misma manera y colocar ambas alas en el plato de servir.
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Retire los pechos por corte a lo largo de cada lado del esternón centro hasta llegar a la caja torácica. Utilice las manos para pelar los pechos fuera de la caja torácica, y ejecute el cuchillo a lo largo del hueso para eliminar los pechos de la canal.
Cortar los pechos transversal a cortar contra la corriente. Coloque las rodajas en el plato con las otras piezas.
