Cómo hacer que el sur-Fried Chicken

• 2 pintas suero de leche
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de Tabasco
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de condimento de Cajun
• de pollo de 3 libras, cortado en 6 piezas
• Aceite vegetal

Batir la mantequilla, salsa Worcestershire, salsa de Tabasco y la sal en un tazón. Añadir los trozos de pollo, asegurándose de que la carne se sumerge en el líquido. Cubra el recipiente con papel plástico y guardar en la nevera durante al menos 8 horas.

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Retire el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinar. Permitiendo que se caliente ligeramente acelera el tiempo de cocción sin dando tiempo suficiente para que las bacterias que causan enfermedades a multiplicar.

Establecer una rejilla sobre una bandeja cerca de su área de trabajo. Combine la harina y el condimento de Cajun en una placa tazón o pastel de poca profundidad. Utilice pinzas o los dedos limpios para mover el pollo de la marinada suero de leche a la mezcla de harina. Dragar el pollo, asegurándose de que todas las superficies se recubren, a continuación, mover el pollo a la rejilla de alambre. Repita hasta que todos los trozos de pollo han sido revestidas.

Sumergir el pollo recubierto en el adobo, a continuación, re-draga en la mezcla de harina. Esto asegura un recubrimiento más grueso, más crujiente en su pollo frito.

Calentar el aceite en una freidora, horno holandés o una sartén de fondo grueso a 350 grados Fahrenheit.

Freír el pollo, unas pocas piezas a la vez, durante 5 minutos por cada lado.

Use un termómetro de carne para verificar la cocción. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165 F. Si la capa exterior de su pollo frito se realiza, pero el interior no lo es, se hornea a 350 grados durante 10 a 15 minutos, o hasta que llega a 165 F.

Ajuste los condimentos en el adobo suero de leche y la mezcla de harina al gusto. Si te gusta el picante de pollo frito, añadir más salsa Tabasco al suero de leche y 1/2 de cucharadita de pimienta a la harina.

Marinar el pollo en una bolsa con cierre de un galón. Exprima el aire tanto como sea posible.

No freír demasiadas piezas de pollo a la vez. Si lo hace, reduce la temperatura del aceite y hace que el recubrimiento para convertirse en grasa en vez de crujiente.