Así se seca Cítricos
Debido cítrico deshidratada mantiene su color, sabor y aroma, se incluye a menudo en mezclas popurrí. Los frutos de los árboles cítricos (Agrios Contenido
Cosas que necesitará
- Ácido ascórbico
- La medición de cucharas y tazas
- cuenco
- Horno
- Cuchillo afilado
- tabla de cortar
- bastidores de alambre
- Bandejas para hornear
Propina
Para ayudar a preservar el color de las frutas cítricas y matar cualquier bacteria, remojar las cáscaras y las rebanadas en ácido ascórbico antes del secado. Mezclar 3 3/4 cucharaditas de cristales de ácido ascórbico puro con 2 tazas de agua fría en un recipiente, luego en remojo las rebanadas de la fruta o las cáscaras en esta mezcla durante 10 minutos. Sacar de la solución y escurrir bien antes de hornear. El ácido ascórbico está disponible en supermercados y farmacias.
Rebanadas de secado
Paso 1
Precaliente el horno a 150 grados Fahrenheit.
Paso 2
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cítricos cortar en rodajas 1/4 de pulgada de espesor. Desechar piezas de los extremos, y empapar las rebanadas en ácido ascórbico.
Paso 3
Colocar bastidores de alambre en las bandejas, y poner la fruta en rodajas sobre los bastidores. Asegúrese de que las rebanadas no se tocan.
Etapa 4
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rebanadas de cocer en el horno precalentado durante cuatro a seis horas. Cuando han terminado de secar, las rebanadas empezarán a curvarse en los bordes y se sentirá seco pero flexible.
Las cáscaras de secado
Paso 1
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Precalentar el horno a 140 grados Fahrenheit.
Paso 2
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Use un cuchillo para pelar finamente la piel exterior de la fruta cítrica. Cortar las cáscaras 1.16 a 1.8 pulgadas de grosor, entonces en remojo en ácido ascórbico
Paso 3
Coloque las cáscaras en una bandeja para hornear, sin una rejilla de alambre. Asegúrese de que las cáscaras están en una sola capa y no se superponen.
Etapa 4
cáscaras de cocer en el horno precalentado durante unos ocho a 12 horas. Agitar las cáscaras de cada tres o cuatro horas para evitar que se queme, y eliminarlos una vez que estén crujientes-seca.
Propina
Deje rodajas o cáscaras secas enfríen completamente después de la cocción. Si no se está usando de forma inmediata, almacenar seca cítricos en recipientes sellados en un lugar que esté fresco, seco y oscuro.