Cómo prevenir la decoloración melocotón
La mayor parte de los frutos de color claro, como los melocotones se someten a la decoloración cuando sus tejidos se exponen al aire. La prevención de la oxidación es importante cuando conservación de la fruta para su uso futuro en la cocina, si desea que le permite mantener el apetitoso, color fresco y afrutado. El proceso de oxidación puede ser detenido por el tratamiento de las rodajas de corte de frutas con antioxidantes que son ricos en vitamina C.
Cosas que necesitará
- Ácido ascórbico
- Agua
- Jarabe de azucar
- ácido-sacarosa de ácido ascórbico-cítrico / ascórbico mezcla
Mezclar 1/2 cucharaditas. ácido ascórbico (vitamina C) a 1 qt. agua.
Dip taza de durazno en la solución durante un minuto.
Escurrir y almacenarlos sin azúcar o de jarabe de azúcar.
Añadir 1/2 cucharadita. ácido ascórbico por 1 qt. jarabe de azúcar (al almacenar la fruta en jarabe de azúcar) como una medida adicional para evitar la oxidación.
Utilice ácido ascórbico-cítrico o mezclas de ácidos-sacarosa ascórbico disponible en el mercado como una alternativa para evitar la decoloración de la fruta.
Consejos advertencias
- Mezclar una cucharada de jugo de limón o ácido cítrico a un litro de agua como salsa para rodajas de corte de frutas. Esto puede evitar la decoloración hasta cierto punto, pero no es tan eficaz como el ácido ascórbico.