Cómo Deshidratar Kiwi
Los kiwis son pequeños frutos de color marrón peludos llenos de antioxidantes saludables. Al igual que cualquier otra fruta, van a ir mal después de unos días en el mostrador o una semana en el refrigerador. Para preservar sus kiwis durante mucho más tiempo, deshidratar ellos para convertirlos en una golosina masticable,. Si bien se puede deshidratar los kiwis en un deshidratador de alimentos especiales, también puede hacerlo con la misma facilidad en su horno usando una bandeja de horno y rejilla para enfriar.
Video: Como Pelar facilmente un KIWI VIDEO #36
El kiwi debe ser maduro antes de secarlas. kiwis maduros dan un poco cuando se pulsa sobre ellos. Si no están listos, colocarlos en una bolsa con un plátano durante tres a cinco días para madurar. Use guantes para manipular los kiwis, ya que contienen papaína, una enzima que puede irritar la piel. Pelar la fruta antes de cortarlos porque el pelo en la piel puede irritar la garganta si se ingiere. Corte las manchas decoloradas. Cortar cada fruta horizontalmente en piezas delgadas sobre un cuarto de pulgada de tamaño. Una máquina de cortar del huevo funciona bien para hacer rebanadas uniformes de los kiwis. rodajas finas se deshidratan más rápido que las gruesas.
Para mantener sus rodajas de kiwi agradable y verde cuando se seca, en remojo durante 5 minutos en 2 tazas de jugo de naranja o una mezcla de una cucharadita de ácido ascórbico con 2 tazas de agua. Para los frutos secos más dulce, el tratamiento de los kiwis con jarabe de azúcar en su lugar. El jarabe de azúcar ayuda a conservar el color del kiwi y descompone la papaína en ella. Llevar partes iguales de azúcar y el agua a ebullición en una olla. Añadir en 1 cucharadita de ácido ascórbico por cada litro de jarabe y sus rebanadas de kiwi. A fuego lento durante 10 minutos antes de retirar la olla del calor. Permitir que las rodajas de kiwi en remojo en la solución caliente durante 30 minutos, recomienda la Universidad de Servicio de Extensión Cooperativa de Georgia.
Video: Cómo hacer frutas secas Utilizando el horno
Video: Tutorial - Como hacer fruta deshidratada
Coloque sus rodajas de kiwi en capas individuales en un deshidratador de alimentos y ponerlo a 140 grados Fahrenheit, que es la temperatura estándar para la mayoría de las máquinas. Secar las rodajas hasta que estén al cuero pero no duro o quebradizo al tacto. Como alternativa, puede colocarlos en una sola capa sobre una bandeja de enfriamiento colocada sobre una bandeja de horno en el horno. Ajuste el horno a 140 F y dejar la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que el aire circule a través de las rebanadas. El tiempo total de secado debe ser de entre 6 y 8 horas usando un deshidratador o el horno.
Si bien se puede secar al sol sus kiwis en temperaturas superiores a 86 M, esto puede tardar entre 2 y 6 días y expone el fruto de plagas al aire libre y contaminantes. Tendrá que hornear frutos secos en una sola capa sobre una bandeja de horno a 160 F por 30 minutos para pasteurizar ellos. Después de la deshidratación de las frutas en el horno o la pasteurización de ellos, dejar que se enfríe durante una hora antes de colocarlos en frascos de vidrio. Agitar los frascos al día durante una semana, la comprobación de la condensación. Si se observa cualquier humedad, re-pasteurización de las rebanadas de kiwi de nuevo en el horno o la puso de nuevo en el deshidratador por más de secado, informa la Universidad de Georgia Extensión Cooperativa. Tienda seca rodajas de kiwi en bolsas herméticas o frascos en una despensa fresco y oscuro durante 6 meses a 1 año.
