Así se seca la fruta de kiwi
El kiwi puede parecer extraño con sus exteriores peludos, pero estos sabrosos frutos tienen un sabor fuerte y picante y dulce que complementa las ensaladas de frutas, postres y batidos de frutas. Estos pequeños frutos sólo duran unos pocos días a temperatura ambiente o una semana en el refrigerador a menos que ellos deben preservar mediante el secado de ellas. Secar unas rodajas de kiwi ricos en antioxidantes para incluir en una sabrosa mezcla de frutos secos o para rehidratar después y utilizarlos para cocinar.
Cosas que necesitará
- Cuchillo de cocina
- cuchillo rebanador
- cristales de ácido ascórbico
- Azúcar
- Agua
- Olla grande
- espumadera
- Toallas de papel
- Rejilla de refrigeración
- bandeja de horno
- Estopilla
- La bolsa de plástico o frasco de vidrio
Siente la kiwis para determinar si están maduras.
Paso 2Lavar y pelar la fruta con un cuchillo de cocina. Desechar la cáscara junto con cualquier partes decoloradas o golpeadas de la fruta.
Paso 3Cortar los kiwis en rodajas horizontales 1/4 pulgadas.
Etapa 4Crear jarabe de azúcar pesada usando 1 parte de agua y partes de azúcar 2. Calentar el jarabe en una olla grande a fuego medio hasta que el azúcar se disuelve y la solución hierve durante un minuto.
Paso 5Mezclar 1 cucharadita de cristales de ácido ascórbico por litro de jarabe pesado en la olla hasta que esté completamente disuelto. Cada litro de jarabe de trata hasta 10 litros de trozos de fruta.
Paso 6Remojar rodajas de kiwi en el jarabe de azúcar de ácido ascórbico durante 10 minutos a fuego lento para evitar que el pardeamiento.
Paso 7Retire los trozos de fruta del jarabe con una espumadera y dejar que se escurra en papel toalla durante unos minutos.
Paso 8Video: Ya no tires la cáscara de sandía, y aprovecha sus beneficios para tu salud esto tienes que saberlo!
Coloque una rejilla para enfriar sobre una bandeja de horno y la línea con una gasa.
Paso 9Coloque las rodajas de kiwi en la rejilla de refrigeración en una sola capa.
Paso 10Video: Benefícios do Kiwi: coma por 30 dias e isso vai acontecer ao seu corpo
Calentar las rodajas de kiwi en el horno a 140 grados Fahrenheit durante cinco a seis horas. Mantener abierta la puerta del horno ligeramente durante el proceso de calentamiento para permitir la circulación de aire. Para ver si la fruta está hecho, recoger una rebanada y doblar IT debe tener una correosa, no textura quebradiza.
paso 11Pasteurizar el rodajas de frutas. Calentar durante 10 minutos a 175 F para extender la vida útil de la fruta.
Paso 12Almacenar las rodajas de cítricos en su despensa en una bolsa de plástico o de vidrio frasco hermético durante seis meses a un año.
Consejos advertencias
- kiwis deben dar un poco cuando se les aprieta, similar a un melocotón maduro. Si los frutos son difíciles, dejarlos madurar durante un día o dos más antes de secarlas.
- Sustituto de partes iguales de agua y jugo de limón para el jarabe de ácido ascórbico si quieres Tánger, rodajas de kiwi secos sin azúcar.
- El ácido ascórbico es la vitamina C y seguros para comer.
- Mantenga a los niños y mascotas alejados del horno abierta durante el proceso de secado para evitar quemaduras.