¿Cuánto tiempo Frijoles Will escabeche verde guardan Una vez que el frasco esté abierto?

Video: Truco para conservar la comida

Pepinos pequeños, underripe son el vegetal canónica para hacer pepinillos, pero son lo suficientemente variable que los pepinillos acabados pueden ser enloquecedoramente incoherente en textura y calidad. judías verdes son una alternativa atractiva, porque son más resistentes que los pepinos. Ellos mantienen su contracción y la textura crujiente mucho más fiable, y los pepinillos delgados hacen una alternativa elegante a la mesa. Adecuadamente preparados judías verdes en vinagre conservarán su sabor y calidad para un máximo de un año en una despensa fresco y oscuro, y se convierten en un elemento básico refrigerador duradero una vez que se abrieron.

judías verdes en vinagre producidos comercialmente son más escasos que los encurtidos de pepino, pero no especialmente difícil de encontrar. Ellos suelen durar al menos seis meses en el refrigerador después de la apertura, y pueden conservar su calidad durante un máximo de un año si se tiene cuidado de utilizar sólo aparatos de limpieza para extraer las salmueras de la jarra. frijoles enlatados en casa pueden ser más variables. La calidad de sus granos, la fiabilidad de su receta y el contenido de ácido del vinagre, juegan un papel en la determinación de su vida útil. Idealmente, los frijoles enlatados en casa deben proporcionar un aperitivo segura y sabrosa para un máximo de seis meses, pero van a requerir un poco más vigilancia que sus contrapartes comerciales.

Incluso antes de abrir el frasco de encurtidos, darle una buena mirada. La tapa debe estar sangrado visiblemente en el medio, lo que indica un buen sellado. Se debe abrir regañadientes y con un ruido de chasquido distinta, demostrando que todavía está sellado al vacío. Si la tapa ya no está indentado, si el aire se escapa con un silbido, o si los contenidos son visiblemente burbujeo, eso significa que el sello no se mantuvo y los granos son en mal estado o de fermentación. Descartar los pepinillos, e inspeccionar los frascos cuidadosamente en busca de fallos en el borde que podrían haber prevenido un buen sello. Mientras que no se ve ninguna de esas señales de peligro, son seguros de usar. Comer los granos libremente hasta su sabor o textura comienza a desvanecerse.

Una vez que se abren los frascos, el factor más importante en su esperanza de vida es de sus propios hábitos de manipulación de alimentos. Si se llega en el frasco con los dedos o con un tenedor ya utilizaba para la comida, podrás introducir bacterias y esporas de moho en el frasco y la solución de decapado. La acidez del jugo de pepinillos proporciona una medida de protección, pero con el tiempo de fermentación y microorganismos contaminantes puede establecer una colonia en sus encurtidos. Si ve formando una balsa y creciendo en la superficie del jugo de pepinillos, que es un fuerte indicador de que ha llegado el momento de desprenderse de ellos y abrir un frasco fresco.