La diferencia entre el procesado y fresco queso mozzarella
Mozzarella oscila toda la gama, desde jirones forrado en material plástico que cuelgan en el caso de productos lácteos de la tienda de comestibles a las cuajadas elabora todos los días en tiendas de delicatessen italianas exigentes tendió con cuidado. Este queso se hizo por primera vez a partir de leche de búfalo de agua y sigue siendo el más apreciado entre los comedores exigentes, pero la mayoría está hecho de leche de vaca.
Contenido
- Definiciones
- Video: como hacer queso mozarella en casa
- Formar
- Video: cómo se fabrica un queso industrialmente
- Video: la diferencia entre el queso organico y el queso de tienda regular.
- Textura
- Usos
- Duracion
definiciones
Video: Como hacer Queso Mozarella en casa
resultados Mozzarella cuando búfalo, leche de vaca o de cabra --- o una combinación --- se mezcla con cuajo o un ácido y se deja que forme en cuajada que son calienta y se estira a continuación, hasta que el queso blanco alcanza su consistencia hinchable característica. mozzarella fresca se hace de toda la leche- versión procesada viene en la leche entera, leche descremada y descremada parte variedades de leche.
Formar
Video: Cómo se fabrica un queso industrialmente
Video: La Diferencia entre el Queso Organico y el Queso de tienda regular.
mozzarella fresco se vende en charcuterías, tiendas especializadas y algunos comestibles de cadena como bolas, ya sea en paquetes sellados al vacío o en forma líquida, al igual que el tofu. mozzarella procesados se vende como otros quesos comerciales: en bolas, rebanadas, tiras o palos.
Textura
mozzarella fresca tiene un alto contenido de humedad --- al menos 52 por ciento --- y es suave y cremoso. mozzarella procesada tiene menos de 50 por ciento de humedad para que sea menos perecedero.
Usos
Debido a su sabor fuerte y picante todavía fresco y suave, mozzarella fresca se utiliza a menudo en ensaladas o en rodajas y coloca encima una rodaja de tomate, a continuación, espolvoreado con albahaca fresca y vinagre. mozzarella procesado tiene un sabor suave, pero que se derrita bien, y se utiliza sobre todo para añadir cremosidad y volumen a los platos que también contienen más intensamente quesos saborizados, tales como lasaña y pizza. También se consume crudo o frito y empanadas como un aperitivo.
Duracion
A pesar de mozzarella fresca en los EE.UU. está hecho de leche pasteurizada, todavía es altamente perecedero y se debe comer a más tardar el día después de comprarlo. mozzarella procesado tendrá una duración de alrededor de una semana en el refrigerador después de abrir el paquete.