Cómo Grill un restaurante de estilo filete
cortes tiernos de carne, tales como una de costilla, lomo o solomillo superior son los cortes más apropiado para la cocción en una parrilla. Estos cortes deben ser de aproximadamente una pulgada de espesor y relativamente uniforme en forma, de manera que van a cocinar de manera uniforme en la misma cantidad de tiempo. Los tiempos de cocción pueden variar significativamente lo que puede tener un termómetro de carne hasta que se familiarice con su parrilla. También puede agregar una apariencia restaurante para sus filetes con un patrón cruzado distintiva de la parrilla.
Contenido
Cosas que necesitará
- filete
- Parrilla
- Escabeche
- Aceite vegetal
- Tenazas
- termómetro de carne
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Precalentar la parrilla a fuego medio. Esto permitirá que el interior de la carne a cocinar antes de que las quemaduras externas. Recortar la grasa de cerca alrededor de la carne, mientras que la parrilla está calentando. Esto es especialmente importante cuando la parrilla, ya que ayudará a prevenir los brotes de la quema de grasa.
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Frote el adobo de su elección en la carne y deje que se macerar durante una hora aproximadamente. Es posible que desee utilizar un adobo con una base de jugo de limón en lugar de aceite para reducir el contenido de grasa de la carne.
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Pat la carne se seque y rociar la parrilla con un aceite vegetal antiadherente. Coloque los filetes en la parrilla después de que la parrilla está totalmente climatizada. Manejar la carne con pinzas en lugar de perforar con un tenedor para evitar la pérdida de jugos de la carne.
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Cocine la carne durante tres minutos y girarlo 45 grados para dar la parte inferior de la carne un patrón entrecruzado. Cocine la carne durante tres minutos adicionales.
Gire la carne y cocine durante otros cuatro minutos adicionales si usted quiere lo raro. Un medio de filete debe cocinar para seis a ocho minutos más y un filete bien hecho debe cocer durante al menos diez minutos más. Use un termómetro de carne en su carne hasta que no sepa cuánto tiempo te gusta cocinado. Un filete medio raro tiene una temperatura interna de 145 grados, un medio de filete será de 160 grados Fahrenheit y un filete bien hecho tiene una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit. Deje que la carne se enfríe sin tapar durante cinco minutos y servir.
Consejos advertencias
- El aceite vegetal no debe arder a fuego medio (alrededor de 350 grados Fahrenheit). Tenga cuidado al rociar el aceite en una parrilla a temperaturas más altas.