Cómo Grill T-bone filetes
Para espesor T-huesos, esperar a gastar unos 20 minutos de tiempo activo, a 40 minutos de tiempo total de cocción (que incluye reposo). T-delgados huesos se cocinan más rápido en unos 10 minutos a fuego alto.
• chuletones • Sal • condimento adicional según se desee
Antes de su carne ve su primera chispa de la llama, tomar algún tiempo para maximizar su sabor. Como mínimo, espolvorear ligeramente con sal gruesa 45 minutos o así antes de cocinar. La sal se disuelve y se absorbe, sazonar la carne desde dentro. Para un enfoque más proactivo y sabores más en negrilla, frotar la carne con una mezcla de especias seco o un cepillo con un adobo líquido.
Para un enfoque más proactivo y sabores más en negrilla, frotar la carne con una mezcla de especias seco o un cepillo con un adobo líquido.
T-huesos de 3/4 de pulgada de espesor o menos, el tipo que le sirva en una noche de la semana ordinaria, se pueden cocinar rápidamente a fuego alto.
Precalentar el gas o parrilla de carbón a alrededor de 450 grados Fahrenheit, a continuación, poner sus filetes en la parrilla caliente.
Cocinarlas durante 7 a 10 minutos en total, convirtiéndolos a medio camino a través. Seleccione inclinarse cocineros grado más rápidamente debido a que el vetas de grasa añadida en elección o de carne actos Prime como un aislante.
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Para hacer marcas de estilo restaurante grill con sombreado en cruz, poner sus filetes en una diagonal de la rejilla de la parrilla para el primer minuto o dos, luego girar 60 a 90 grados para una segunda serie de marcas de la parrilla.
Para T-huesos de 1 a 1 1/2 pulgadas, espesor o filetes extra-grueso de hasta 2 pulgadas, es mejor tomar un enfoque de dos etapas.
Precalentar la parrilla a 450 F y quemar los filetes durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas.
Reducir el calor a un ajuste moderado, aproximadamente de 300 a 350 F, y continuar la cocción los filetes para otro 8 a 10 minutos por cada lado hasta que llegan a su punto de cocción preferido. Mantenga siempre el más delgado, más rápido lomo de cocción hacia el borde exterior más frío de la parrilla, para evitar la cocción excesiva
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Para probar el T-bone, levante el lado lomo de la carne de la parrilla y deslice un termómetro de lectura instantánea horizontalmente en el centro. Un filete raro leerá 120 a 125 F, y medio-raro es de aproximadamente 130 F. Aim bajo con los filetes gruesos porque van a mantener la cocción durante varios minutos después de que salen de la parrilla. El lanzamiento para una temperatura de unos 5 grados más baja que la que realmente desea, a continuación, cubrir la carne con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortar en ese primer bocado salado.
