Cómo fermentar patatas
Cuando la mayoría de la gente piensa en la fermentación de patatas, piensan en hacer el vodka. Mientras que eso es una forma de utilizar patatas fermentadas, no es el único. También pueden ser comidos por los que tienen problemas para digerir los almidones de patatas cocidas sin fermentación. La fermentación se rompe los azúcares y almidones e introduce los probióticos en el cuerpo. Los probióticos ofrecen protección contra algunas enfermedades del estómago y de los intestinos.
Cosas que necesitará
- 4 patatas medianas
- Yogurt natural
Colocar las patatas peladas cortadas en cuartos en una olla y cubrir con agua.
Hervir las patatas hasta que estén tiernos tenedor. Escurrir las patatas y colocar en un tazón.
puré de patatas con un machacador de mano o en una mezcladora.
Añadir 1 taza de yogur natural y 1 cucharadita de sal a las patatas y mezclar juntos en una licuadora o usando una batidora de mano. La mezcla debe ser similar a puré de patatas.
Cubra el recipiente con un paño limpio y seguro con una gran banda de goma o un trozo de cuerda.
Deje las patatas cubiertos en un mostrador durante dos días.
Refrigerar y el uso como guarnición después de calentar un poco, pero no el calentamiento de todo el camino. Calefacción patatas fermentados hasta más de 120 grados F matará la levadura beneficiosa.