Cómo Picar la chalota
Chalotes son un ingrediente común en los platos, sobre todo de Francia y otros países europeos. La chalota es un tubérculo similar a una cebolla o cebolla de verdeo. Son de color púrpura y suelen ser aproximadamente del tamaño de una pelota de golf o menor. Ellos se desmenuzan y se añaden a las ollas para que imparten su sabor.
Lavar el bien chalota y quitar la envoltura de papel-como el marrón. Descartar esta cáscara parecida al papel marrón. El bulbo interior es con un bulbo blanco purpúreo. Utilice el cuchillo de cocina para cortar la tapa de la bombilla. Deje el extremo de la raíz intacta. Extracción de los mejores SIDA en ser capaz de quitar la piel marrón exterior.
Coloque la chalota en una tabla de cortar y cortar la pera por la mitad a través del extremo de la raíz. Esto le dará una superficie plana para evitar el balanceo chalota cuando se empieza a picar la misma. Coloque las dos mitades de plano sobre la tabla de cortar y hacer pequeñas rebanadas verticales en el bulbo de la parte superior hasta el extremo de la raíz pero no corte todo el camino, aunque para el extremo de la raíz.
Girar la chalota modo que el cuchillo se cortaba por los sectores que acaba de hacer. Ahora empezar a cortar todo el camino a través de la chalota de un lado a otro. La ejecución de este le dejará con muy pequeñas piezas de chalota, conocidos como picada.
Consejos advertencias
- Debido a las rodajas muy finas tiene que cortar, asegúrese de que su cuchillo de cocina es muy agudo. Esto le ayudará a no aplastar la chalota mientras corta. El jugo de la chalota puede irritar los ojos al igual que las cebollas hacen cuando se les mire. Lávese el cuchillo y las manos bien periódicamente si debe picar un montón de ellos para mantener el jugo se vuelva insoportable.