Cómo fermentar Pimientos
Lacto-fermentación es el proceso de preservación de verduras en una salmuera de agua salada. Cuando los pimientos se colocan en la salmuera, los azúcares dentro de ellos comienzan a romperse, formando ácido láctico. pimientos fermentados se mantendrá durante varios meses, lo que le permite disfrutar de ellos hasta bien entrado el invierno. Los trabajos prácticos de la fermentación es relativamente simple-una vez que ha combinado los pimientos y salmuera, simplemente sentarse y permitir que la naturaleza siga su course.You puede comer pimientos fermentados como son, o los convierten en una salsa caliente. Simplemente puré los pimientos junto con un poco de la salmuera y vinagre blanco.
Cosas que necesitará
- Pimientos
- sal
- Agua
- tarro de albañil
Lavar los pimientos cuidadosamente con agua corriente fría.
Quitar los tallos de los pimientos. Si lo desea, puede cortarlas en rodajas. Cortar pimientos grandes, como pimientos, en tiras.
Disolver la sal de mesa en agua para hacer una solución de salmuera. Añadir alrededor de 1 1/2 cucharaditas. de sal por cada taza de agua que utiliza. El más salado la solución de salmuera, más tiempo tomará para que los pimientos para fermentar.
Empacar los pimientos en un frasco de conservas. Verter la salmuera en el frasco y sellar herméticamente.
Colocar el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Permitir que los pimientos para fermentar hasta que las burbujas ya no suben a la parte superior del frasco. pimientos en rodajas tomarán solamente unos pocos días, mientras que los pimientos enteros pueden tardar hasta dos semanas.
Transferir el frasco a la nevera una vez que la fermentación se ha detenido.