Cómo hacer estofado de pollo

• 4 con hueso muslos de pollo, sin piel
• aceite de oliva virgen extra de 2 cucharadas
• 1 cebolla roja grande, cortado en cubitos
• 1 Pimiento verde, cortado en dados
• 1 14.5-oz puede frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 14,5 onzas en cubitos tomates cocidos
• 2 pimientos chipotle en adobo, finamente picada
• 1 cucharadita de polvo de chile ancho
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de orégano mexicano
• 2 tazas de pollo broth- más si es necesario
• Sal y pimienta para probar
• crema agria, para adornar

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto. Temporada de ambos lados de los muslos de pollo con un chorrito de sal y pimienta. Cuando el aceite brilla con fuego, añadir los muslos de pollo a la olla. Cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que se dore.

Retire los muslos de pollo de la olla y agregar la cebolla y el pimiento cortado en dados.

Cook, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablanda y se vuelve ligeramente translúcido, de 8 a 10 minutos.

Video: como hacer ESTOFADO DE POLLO, receta #97, recetas faciles

Añadir los frijoles negros, tomates cocidos, chipotle en adobo, el polvo de chile ancho, el comino, el orégano mexicano y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, y luego reducir a fuego lento.

Video: Estofado de Pollo, Fácil y Rápido

Devolver los muslos de pollo a la olla, cubrir con una tapa, y dejar que hierva a fuego lento por unos 35 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Retire los muslos de la olla y dejar enfriar.

Desmenuzar el pollo, la eliminación y el descarte de los huesos.

Devolver el pollo desmenuzado a la olla. Apague el fuego y servir, adornado con una cucharada de crema agria.

Variar el cocido a su gusto. estofado de pollo es muy versátil y se puede personalizar fácilmente para adaptarse a sus gustos. Trate de usar frijoles en lugar de frijoles negros, añadir una o dos tazas de maíz enlatados o congelados, o dejar de lado un ingrediente tal como orégano mexicano si no se preocupan por el sabor. Use un jalapeño finamente picado en lugar de chipotle en adobo, o salir de los pimientos a cabo si se prefiere un cocido suave.

Si usted no tiene los muslos de pollo, pechugas de pollo son una gran alternativa.

Adornar su tazón. Aderezos visten estofado de pollo y se prestan sabor adicional. Una cucharada de crema agria añadir un toque fresco, cremoso, chips de tortilla se derrumbó añaden crujido, y el cilantro fresco picado aporta frescura y complementa el sabor del sudoeste del guiso.

lados adecuado. Servir estofado de pollo sobre una generosa cucharada de arroz blanco o marrón, o se combina con tortillas calientes para mojar.