Cómo cocinar frijoles charros

Disolver 1 1/2 cucharadas de sal en 2 litros de agua en un recipiente grande. Agregar 2 tazas de frijoles secos en el recipiente de agua salada y dejar en remojo durante al menos 8 horas, o hasta 24 horas. Cuando esté listo para usar, drene y enjuague bien con agua corriente fría. Recoger y retire las pieles vacías o cualquier otros desechos mezclados con los granos. Dos tazas de frijoles pintos secos producirán aproximadamente 5 tazas después del remojo.

Video: "COMO PREPARAR FRIJOLES CHARROS"(receta paso a paso)

Video: FRIJOLES CHARROS

Añadir el pimiento picado thyme- oregano- mexicana broth- beans- chipotle, en salsa- adobo y un chorrito de sal y pimienta a una olla y llevar a ebullición. Reducir a un medio a fuego medio-bajo y dejar que hierva a fuego lento, cubierto, durante alrededor de 2 horas. Compruebe los granos periódicamente para asegurarse de que hay suficiente líquido de cocción y para la prueba de sensibilidad. Añadir más líquido de cocción, si es necesario- no tenga miedo de agregar demasiado, ya que el plato resultante debe ser un poco caldoso. A medida que los granos se vuelven sensibles, pero son todavía un poco firme, tendrá que empezar a preparar el resto de los ingredientes para la inclusión.

Fry las piezas de tocino en una sartén a fuego medio-alto como los granos cerca del final de su tiempo de cocción, alrededor de 2 horas. Cocine el tocino hasta que comienza a girar marrón dorado y es ligeramente crujiente, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Añadir la cebolla picada, jalapeños (opcional) y ajo picado dientes a la sartén y continuar la cocción durante 4 a 5 minutos, hasta que esté ligeramente suavizado.

Verter la lata de tomates cortados en cubitos en la sartén, mezclando bien para combinar. Cocine durante 3 a 4 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla de tomate se calienta a través de.

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Verter el contenido de la sartén en la olla de frijoles. Añadir una media taza a una taza llena de agua a la olla si es necesario más líquido de cocción. Revuelva para mezclar y continuar a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Los granos deben ser perfectamente tierna, si no, continuar la cocción hasta que se alcance el punto de cocción deseado. Retirar del fuego y servir.

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Para condimentar o no para darle sabor. Si no te gusta platos picantes, deje el jalapeño y chipotle en salsa de adobo a cabo. Puede utilizar el pimiento rojo o verde en lugar de contribuir sabor sin añadir calor. Aumentar el número de jalapeños o pimientos chipotle en adobo para intensificar el calor si te gusta la comida picante, o utilizar otros pimientos picantes como los habaneros.

intercambio de carne. Trate de usar chorizo ​​o una pierna de jamón en lugar de o además de tocino. O que sea vegetariana, dejando fuera el tocino y el uso de caldo de verduras en lugar de carne de res.

Servir granos Charro con harina o maíz tortillas calientes para la inmersión en el caldo de frijol, o ladled sobre un lecho de arroz blanco.