Cómo hacer pollo Cacciatore italiano Recetas

Temporada de los trozos de pollo por todas partes con sal y pimienta, frotar con dos dientes de ajo machacado, y marinar durante la noche en un vaso de vino tinto 1/2 en una bolsa de plástico con cierre en el refrigerador. A la hora de cocinar, tomar el pollo de la marinada y deje que alcance la temperatura ambiente.

Pat el pollo seco y tirar cada pieza en la harina hasta que esté ligeramente recubiertos por todas partes. Calentar el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso o sartén y rehogar los trozos de pollo durante 5 minutos a fuego medio, convirtiéndolos a marrón el exterior y teniendo cuidado de no saturar la sartén. Retire los trozos de pollo de la sartén con unas tenazas y puso a un lado.

Video: Pollo a la Cazadora

Reservar el aceite y la grasa en la sartén, junto con cualquier pollo bajar remnants- poco el fuego y rehogar las cebollas, pimientos, champiñones y el ajo durante 10 minutos.

Añadir el vino restante a la sartén deglaze, raspando liberar cualquier residuo en el revuelo bottom y añadir el caldo. Simmer la salsa durante 5 a 8 minutos hasta que espese y los champiñones reducir en tamaño. Revuelva en las hierbas y los tomates, rompiendo cualquier pieza grande con una cuchara de madera.

Devolver el pollo a la sartén, se revuelve para trabajar de manera uniforme alrededor de la salsa, cubrir con una tapa pesada a fuego lento durante 35 a 40 minutos. Comprobar y revolver la salsa de vez en cuando, spooning el exceso de grasa de la superficie. Retire los trozos de pollo y la puso a un lado, y luego reducir la salsa durante 10 minutos hasta que se vuelve espesa y untuosa.

Video: Pollo con Tomate Italiano o Pollo del Cazador Cacciattore

Placa de los trozos de pollo y adornar cada uno generosamente con la salsa reducida, el adorno con albahaca fresca picada. Servir al cazador de estilo estofado con un modesto trozo de pan crujiente, o sacar el máximo partido de la salsa como acompañamiento de pasta, polenta o incluso arroz.

La cocción lenta trae lo mejor de pollo Cacciatore. Todos los ingredientes se pueden combinar en una olla de cocción lenta y se deja cocer a fuego lento a temperatura baja durante aproximadamente 8 horas. Sin embargo, el recubrimiento y dorar el pollo primero vale la pena el paso extra. Debido lentos-cocinas requieren menos agitación, la capa de los muslos de pollo en la parte inferior de la olla. Aromáticos en la capa inferior pueden arder.

Como con cualquier aves de corral, observar temperaturas de cocción seguras mediante la comprobación de la temperatura interna de un muslo con termómetro de un cocinero. Para destruir cualquier bacteria potencialmente dañinos, la temperatura debe ser de al menos 165 grados Fahrenheit. Bajo ninguna circunstancia se debe añadir el adobo que contenía pollo crudo a la salsa de cocción. Refrigere las sobras dentro de una hora de cocción.