Cómo cocinar con un horno holandés

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Preparar el horno. necesitará una olla de hierro fundido nueva recibir un tratamiento previo antes de cocinar con ella la primera vez. Tratar previamente el horno holandés, lavarlo, seque con una toalla y luego dejar que se seque al aire, mientras que precalentar el horno a casa a 350 grados F.

Coloque la olla y la tapa en la rejilla central del horno. Cuando el horno holandés y la tapa están calientes al tacto, retire del horno y limpie ambas piezas, fuera y en, a fondo con de cacahuete, de oliva o aceite vegetal. Ponga tanto de nuevo en el horno y cocer durante una hora.

Retire las dos piezas del horno, limpie a fondo con aceite de cocinar de nuevo y una vez más durante una hora. Cuando haya terminado, retirar del horno y dejar enfriar.

Limpie sólo los interiores de ambas piezas con aceite. El horno holandés está curado y listo para su almacenamiento o uso.

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Preparar las brasas. Usted necesitará el doble de los carbones como el tamaño de su horno holandés. Si usted tiene un horno holandés 12" , tendrá de 24 a 25 carbones. Hornos holandeses profundas requerirán más carbón. También necesitará más carbón en días de viento o frío, y si usted está cocinando un mayor volumen de alimentos. Muchas cosas influirá en la cantidad de calor de las brasas puestas a cabo, por lo que tendrá que experimentar durante un tiempo.

Organizar las brasas. Va a organizar los carbones en un círculo debajo del horno de aproximadamente 1/2-pulgada desde el borde del horno. Carbones colocados en la parte superior del horno se pueden organizar a través y alrededor de la tapa, manteniendo los carbones ya que incluso separados como sea posible para que no crear puntos calientes.

Llenar el horno. Añadir todos los ingredientes en el horno de acuerdo con las instrucciones de la receta. Coloque el horno sobre las brasas, con capacidad para el horno lo más constante posible. Cubra el horno con la tapa y coloque el número de carbones necesarios en la tapa.

Girar el horno. La mayoría de los alimentos será necesario que gire el horno para evitar puntos calientes y cocine uniformemente. Al girar el horno, retire la tapa. Usted no tiene que quitar los carbones primero si la tapa tiene un pequeño labio alrededor del borde para atrapar el polvo y carbón, y usar el mango horno para hacer girar el horno de 90 grados. Utilizar este tiempo para remover los alimentos, y comprobar para asegurarse de que todo está cocinando la forma en que debería. Vuelva a colocar la tapa y las brasas.