Cómo cortar una Turquía
Para muchos, cortar o tallar un pavo es un rito de paso. Por lo menos una vez al año, en Acción de Gracias, alguien en su familia tiene que asumir la responsabilidad de cortar el pavo. Un ave poco cortado en rebanadas puede resultar poco atractivo e incluso masticables de pavo, por lo que hay mucha presión para hacerlo correctamente. Incluso si sólo tallar un pavo una vez al año, las mismas habilidades se pueden aplicar a animales más pequeños como el pollo o el juego de las gallinas, por lo que es una técnica útil para dominar y realmente no es tan difícil.
Deje que el pavo repose durante 20 a 30 minutos después de sacarlo del horno. Esto permite que los jugos se asienten, por lo que se obtiene una jugosa ave tierna.
Retire las piernas. En primer lugar, cortar a través de la piel fijar las patas a la mama. A continuación, tire las piernas fuera y hacia abajo y cortar a través de la articulación de la fijación de la pierna para el ave. Si encuentra resistencia, ajuste su ángulo.
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Separar el muslo y muslo de pollo cortando a través de la articulación con el cuchillo. Si desea, puede tallar la carne oscura de la baqueta sosteniendo el lado más pequeño a un ángulo de 45 grados con respecto a la tabla de cortar y cortar a través de la carne en una dirección hacia abajo, paralelo al hueso.
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Retire las alas, siguiendo el mismo procedimiento que en las piernas. Rebanada con el cuchillo hacia abajo para separar las alas de la mama y tire de las alas a medida que cortar a través de la articulación.
Retire cada seno. Comience con un corte horizontal en el ave, empezando por encima de la articulación del ala. Este corte debe ser paralelo con su tabla de cortar y cortar hasta el fondo en la caja torácica. A continuación, haga un corte perpendicular desde la parte superior del ave, hacia abajo contra la caja torácica, para cumplir con el primer corte. Esto se debe separar la pechuga del ave. Repita en el otro lado.
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Talle los pechos en una tabla de cortar separada. Slice a través del grano de la carne más tierna como cortar con el grano puede dar como resultado una textura masticable.
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Quitar la carne restante de la canal.
Disponer la carne en un gran plato de servir y servir a sus invitados.
