¿Cuál es el tiempo de cocción para Turquía Corona?

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Como con cada tipo de pavo cocida, una corona de pavo se debe pesar antes de cocinar. También es importante asegurarse de que el horno se precalienta antes de empezar a cocinar. La temperatura general en la que debe ser asado una corona de pavo es de 375 grados. Colocado al revés en un molde para hornear y cubierto con papel de aluminio, una articulación de pavo se debe cocinar durante 10 minutos por libra con 90 minutos adicionales añadidos hasta el final del tiempo de cocción para asegurar la corona se cocina a fondo. Si desea rellenar el pavo con las hierbas y especias, siempre sopesar el pavo antes de asar y ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.

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Una vez más, garantizar el horno se precalienta thoroughly- por lo general esto significa permitir que al menos 10 minutos para el precalentamiento. De robar la corona de pavo, precalentar el horno a 390 grados. Para escalfar una corona pavo peso de alrededor de 9 libras., Mezclar un líquido caza furtiva y llevar a ebullición. Un buen líquido de la caza furtiva casi siempre contiene pollo STOCK- otros ingredientes pueden ser añadidos, tales como la mantequilla, estragón y pimienta negro. Llevar los ingredientes a hervir en una olla grande, y eliminar el calor y se mezcla con una batidora de mano hasta que esté suave. Llevar de nuevo a ebullición, bajarla a fuego lento y luego colocar la corona de pavo sin cocer en la olla grande que contiene el líquido. Cubra la cacerola con papel de aluminio o una tapa y colocarlo en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el pavo esté tierno.

La caza furtiva de una corona de pavo permite que se cocine en su propio jugo mientras que absorbe los sabores añadidos al líquido, manteniendo el pavo húmedo. La ventaja de este método de cocción es que mientras que los jugos del pavo se pueden perder en el método de asado y el resultado en un ave seca, la caza furtiva ofrece una manera de asegurar que los jugos no se pierdan y crea una salsa rica para su comida.

Después de la corona de pavo ha cocinado bien siempre deje reposar durante al menos 15 minutos antes de intentar tallar. Esto asegurará que todos los jugos que se pierden durante la cocción han reabsorbido en la carne y que también permitirá la talla más fácil.