¿Cuáles son las vainas de chile?
Los chiles tienen una reputación de ser caliente y picante, pero muchos chiles tienen un dulce, frutas flavor.The más delicadas se utilizan para productos de sabor de las salsas a chocolate y gelatinas. vainas de chile vienen en diferentes tamaños, sabores y formas, algunos son de color verde y los demás son de color púrpura, amarillo o rojo. Los chiles se utilizan en muchas cocinas de platos, como paprikash de la salsa puttanesca hambre y de Italia. ají molido se utiliza para hacer que la energía de chile, cayena en polvo y pimentón.
Contenido
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- Las vainas de chile
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- Nutrición
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- Preparación y almacenamiento
Lo son también los chiles?
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El fruto de Capsicum spp. (Solanaceae) pertenece a la misma familia que los tomates y las patatas, y se les llama chile, chiles o Chile. Los pimientos nombre fue utilizado por Christopher Columbus que confundió la planta y pensó que produce la pimienta negro. Hay alrededor de 25 especies de chiles y botánicamente, el chile es una fruta pero se comercializa como un vegetal.
Las vainas de chile
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Las vainas de chile son los frutos del ají. Las semillas dentro de las vainas son caliente como son las membranas blancas. La eliminación de estos reduce el calor de las vainas de chile. Las vainas se utilizan frescas o secas y también pueden ser conservadas por decapado chiles frescos. Las vainas secas se pueden moler a los polvos. Las vainas también se pueden secar mediante el uso de humo. Chipotle es la forma ahumado de la vaina el jalapeño chili. Anchos, pimentón y anaheims son generalmente leves, mientras que la cayena, jalapeño y chipotle son generalmente caliente.
Nutrición
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El contenido de vitamina varía dependiendo del color y el tipo de chile. chiles rojos contienen altas cantidades de vitamina C y caroteno. Los chiles amarillos y verdes son los frutos verdes y contienen cantidades más bajas de vitamina C y caroteno. Chiles son buenas fuentes de vitamina B y también son altos en potasio, hierro y magnesio. La absorción de hierro en los granos se aumenta por el alto contenido de vitamina C en chile.
Preparación y Almacenamiento
Beber leche después de comer chiles alivia el escozor. El calor en los chiles proviene de un aceite llamado capsaicina, que se encuentra principalmente en la piel, las semillas y la membrana blanca. La capsaicina actúa sobre los nervios que se encuentran en la lengua y la piel. El uso de guantes disminuye la sensación de escozor en la preparación de los chiles. Evitar tocarse los ojos, incluso si usted ha usado guantes. La adición de los tomates y limón fresco o limones a chile ayuda a reducir la alcalinidad de la capsaicina. Elija vainas frescas o secas que tienen una piel brillante sin marcas o puntos blandos. vainas de chile están arrugadas cuando se secan. vainas tienda de chile en una bolsa de papel en el refrigerador hasta por una semana. El sabor se desarrolla durante la cocción y pueden ser requerido sólo pequeñas dosis de vainas de chile.