Pimienta de Cayena es el mismo como Red Pepper?
El chile picante conocido más famoso de cocina mexicana y de la India es de hecho cayena, aunque también es de color rojo. No hay distinción entre cayena y la pimienta roja a un lado del nombre. Algunos fabricantes utilizan un nombre sobre el otro para distinguir el grado de "calor" de la pimienta en polvo, pero esta distinción no es universal. Para despejar cualquier confusión en la cocina, si una receta requiere de cayena, que significa rojo, y si se llama a rojo, significa cayena. Son sin lugar a dudas intercambiables.
Cayennne pimienta y pimentón se refieren al mismo producto- un nativo caliente, roja a partes de América Central y del Sur, a pesar de que ocupan un lugar destacado en la cocina del Este de Asia y Oriente. El nombre botánico de la pimienta de cayena / rojo es mínimo capsicum o baccatum. También en la familia Capsicum son el timbre familiar y jalape&# xF1-o pimientos. El proceso de creación de pimienta de cayena / rojo conlleva una serie de deshidratación etapas- los pimientos se secan, tierra, horneado, tierra de nuevo por finura y tamizada. El producto es el polvo de especias en polvo de color rojo / naranja que, de acuerdo con la American Spice Trade Association, que se denomina "Pimiento rojo" en lugar de cayena como un nombre más genérico. El nombre de cayena es utilizado por algunos productores para referirse a un pimiento rojo con mayor calor. Hay diferentes "calor" grados de pimienta de cayena / rojo, a pesar de que todavía son uno en el mismo.
Video: Té Para Bajar De Peso
Una variedad de pimientos se utilizan para producir la pimienta de cayena / rojo, y aunque existen distinciones sutiles, los pimientos vienen en variedades de colores (rojos, amarillos y naranjas), los tamaños y niveles de calor. La variación de color en la pimienta de cayena / rojo se debe al nivel de beta caroteno de la pimienta usado para la producción. El más ligero, más naranja o amarillo una sombra de pimienta molida, mayores son los niveles de beta caroteno. Esto no implica, sin embargo, que la pimienta en polvo de color marrón o rojo más oscuro es menos saludable.
Una cayena / de la pimienta roja "calor" se mide en una unidad conocida como un Scoville (SHU: Unidad de calor Scoville). Esta clasificación es utilizada por el American Spice Trade Association. El SHU mide la capsaicina (elemento encargado de calor) en la pimienta de cayena / rojo. La cantidad de capsaicina se desarrolla a niveles variantes de cualquier fruta uno pimienta. El SHU en rangos de cayena pimienta / rojo de 30.000 a 50.000, pero hay variedades que pueden tener hasta 140.000 SHU.
Video: Propiedades y beneficios de la pimienta de cayena
chiles son originarios de México, América Central y del Sur y las Indias Occidentales. El pimiento no llegó a Europa y Asia hasta que el "descubrimiento" de las Américas en el siglo 16. chiles fueron llevados de vuelta a Europa, desde donde se introdujeron a Asia a través del comercio de especias. chile es un ingrediente importante en la cocina india, como resultado de los primeros asentamientos portugueses. El pimiento finalmente encontró su camino a través de Asia central, el sur y el este como el clima cálido es propicio para su cultivo.
Video: La pimienta de cayena propiedades
Los principales usos de la pimienta de cayena / rojo son para fines culinarios, aunque la sal ha sido identificado y utilizado como medicina herbaria. La especia es el sabor característico de la mexicana, criolla, cajún, tailandés, cocina de la India y de Szechuan. Las aplicaciones sugeridas incluyen pimienta frutos secos tostados, especiados salteado o platos de arroz, en barbacoa o salsa de carne o añadidas al chocolate.
Aparte de la confusión entre "rojo" y "Pimentón," el polvo picante también se conoce como polvo de Guinea, en referencia al lugar donde los primeros colonos europeos la descubrieron. El nombre se deriva de Cayena Cayena la región de la Guayana francesa, que se deriva de la lengua tupí. Sin embargo, otro nombre para cayena / pimienta roja es "pimienta de aves."
