¿Qué es un chile guajillo?
chiles guajillo son un ingrediente común en la cocina mexicana. Se pueden comprar en su conjunto, en forma de polvo o como una pasta en tiendas de alimentos de especialidad. pimientos guajillo tienen un rico sabor picante dinámica, y se usan con frecuencia en recetas mexicanas, tales como salsas y sopas. pimientos guajillo también se utilizan en la fabricación de Harissa, un plato de pasta de chile originario de Túnez.
Contenido
- Apariencia
- Video: desvenando chile guajillo y chile ancho
- Preparación
- Sabor
- Enteros y pimientos secos de guajillo
- Video: salsa de chile guajillo
Apariencia
Video: Desvenando Chile Guajillo Y Chile Ancho
chiles guajillo tienen una superficie densa, correosa y por lo general vienen en un color rojo / marrón oscuro. Por lo general son alrededor de 3 pulgadas de longitud. Debido al espesor de su piel, pimientos guajillo necesitan ser empapado en agua durante aproximadamente 20 minutos para suavizar la piel antes de usar en las recetas.
Preparación
pimientos Guajillo se deben frotar con una toalla de papel húmeda limpia antes de añadir a las recetas. Esto eliminará cualquier suciedad, polvo o residuos que pueden haber convertido unido a la piel durante el proceso de crecimiento. Las semillas y los tallos de los pimientos guajillo deben eliminarse antes de sumergir el vegetal. Cortar los pimientos por la mitad y quitar las semillas. También debe enjuagar el interior de la pimienta ejecutando bajo el grifo.
Sabor
De acuerdo con el sitio web de Gourmet Sleuth, el chile guajillo tiene un índice de calor moderado de entre 2 y 4 (donde 10 representa el tipo más caliente de chile). pimientos guajillo también tienen un sabor a fruta, sabor de baya similar al té verde. Muchos se forme una pasta de pimientos guajillo contienen altas cantidades de conservantes y saborizantes artificiales, que pueden cambiar significativamente el sabor.
Enteros y pimientos secos de Guajillo
Video: Salsa de Chile Guajillo
guajillo en polvo se produce por la desecación de los pimientos guajillo enteros y molerlos abajo en un polvo fino. A pesar de pimientos frescos tienen un sabor más completo, más compleja, la forma seca es mucho más conveniente y tiene una vida útil larga.