Cómo hacer tu propio polvo de chile

Video: Como hacer un chile en polvo rico y dulce

Muchos polvos de chile contienen comino, algún tipo de chile molido y orégano. El comino es terroso y picante, y se presta un efecto de calentamiento de chile en polvo. Puede moler su propio comino a partir de semillas o comprarlo pre-suelo. orégano mexicano, que es picante y terroso con toques de cítricos y regaliz, se utiliza típicamente, aunque más leves Oreganos mediterráneos pueden ser sustituidos en su lugar. polvo de chile Ancho, con su calor suave y notas frutales, es una adición común, aunque paprika es un sustituto aceptable. Si usted no es un fan de uno de estos ingredientes puede simplemente salir hacia fuera o se sustituya por un ingrediente que prefiera.

Otros ingredientes pueden agregar dimensiones de sabor a su chile en polvo. pimienta de cayena añade sabor mientras que un polvo de chile chipotle ahumado introducirá sin aumentar el calor. Cebolla y el ajo en polvo combinan bien con chiles y producen un condimento salado, bien redondeado. El cilantro es dulce, floral y cítrico, y combina bien con el calor. cilantro seco, que es mucho menos picante que la fresca, aporta un brillante terroso sabor,, cítrico. Mezclar y experimentar con diferentes chiles secos tales como el fuego, el calor de humo de un arbol- la madera, de calor del medio del cascabel- o el sabor rico y berrylike de la guajillo.

El uso de pimientos secos has mismo aporta frescura a chile en polvo casero. Comience por el recorte de los extremos de los tallos de los pimientos. Use guantes si se está trabajando con pimientos picantes como los habaneros. Cortar los pimientos en media eliminan algunas de o todas las semillas y las membranas si desea reducir el calor. Cortar en rodajas finas, alrededor de un cuarto de pulgada de espesor. Disponer en una sola capa sobre una bandeja de hornear y secar a 130 a 150 grados Fahrenheit durante unas pocas horas. Los pimientos se hacen cuando están secas y SNAP cuando se dobla por la mitad. Deje que los pimientos se enfrían y se muelen en un polvo usando un mortero o un molinillo de especias.

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Una vez que haya seleccionado todas las especias que le gustaría usar, basta con añadir cantidades deseadas de cada uno a un tazón, mezcla para combinar. También puede pulverizar las especias juntos en una licuadora o procesador de alimentos si desea el polvo a ser fina y uniforme, o utilizar un tamiz de malla fina para filtrar cualesquiera bits grandes o semillas. Almacenar el polvo de chile hecho en casa en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro durante hasta 6 meses.