Petit Fours tradicionales
petit fours son delicados mordiscos, de lujo que se pueden comer en uno o dos bocados y se sirven como postres, aperitivos o en un té elegante. El nombre pastelito es el francés, literalmente se traduce en “pequeño horno.” A pesar de que el término se utiliza para describir cualquier número de delicias en miniatura de macarrones, pasteles, tartas saladas o dulces, el petit más común de cuatro es un pequeño pastel cuadrado envuelto en una liso, brillante o la formación de hielo y esmalte acentuado con una hermosa decoración. pastelitos tradicionales pueden ser esmaltadas, seca, crema llenos o salado.
Contenido
- Historia deliciosa
- Manjares acristalamiento
- Video: chefs em ação | petit fours - 14 de setembro de 2017
- Sec y frais
- Salados bites
- Video: chefs em ação | petit four pitangados - 22 de março de 2017
- Video: petit four
Historia deliciosa
petit fours fueron creadas por primera vez en el siglo 18 en Francia, cuando los panaderos harían pasteles y panes en grandes hornos de carbón a medida que se enfría. Esta configuración se conoce como “Pastelito” y el nombre llegó a abarcar pequeñas delicias. Hay una variedad de petit fours- "glace" o glaseado es una pieza cubierta de pastel- "sec" se refiere a las cookies que son confections- seco o sin relleno "fresco" son versiones en miniatura de pasteles populares como "venta" y son eclairs- picaduras salados. Glace y sec se sirven comúnmente a altas tés, junto con el café o postres tan elegante. pastelitos salados o venta se sirven como aperitivos o entremeses junto cócteles, vino o licores.
Manjares acristalamiento
Video: Chefs em Ação | Petit Fours - 14 de setembro de 2017
trozos de tamaño de esponja o torta de libra se utilizan para crear los pastelitos acristalamiento. La torta se cortada en rodajas finas y a continuación, crema, conservas de frutas o chocolate se extienden sobre las capas y intercala juntos. El pequeño pastel se remata con una capa de mazapán, o pasta de almendras. Esta capa añade sabor, así como una superficie superior lisa que luego puede ser cubierto. Las tortas se pueden sumergir en la formación de hielo, cubierto de fondant o glaseado se puede verter sobre ellos. Los pequeños pasteles puede ser decorado con flores comestibles, pequeña decoración de mazapán o rociados con un rico chocolate derretido.
Sec y Frais
Pastelitos seg son galletas o galletas con una textura crujiente y seco. Están hechas de masa enrollada como galletas de mantequilla o pan de jengibre. El macarrón parisina es un ejemplo de un segundo o pastelitos secos. Estas son las galletas hacen de claras de huevo y almendras molidas que son crujientes por fuera con un interior suave. Se caracterizan por dos galletas emparedadas junto con un delicado de llenado en el medio. Otras delicias seg incluyen las mini merengues, galletas crujientes hechos de claras de huevo, pequeñas galletas y bizcochos de soletilla Madeleine delicados. Pastelitos frais son versiones en miniatura de pasteles delicados. Estos incluyen bollos de crema delicioso, eclairs chocolaty y tartas natillas de fruta llenas cubierto con crema batida.
salados Bites
Video: Chefs em Ação | Petit four pitangados - 22 de março de 2017
Video: Petit Four
Venta o salados son aperitivos salados tamaño de un bocado más contemporáneo que los pastelitos originales, aunque no menos delicioso. tartaletas diminutos hechos con queso y verduras, pequeñas tartas saladas rellenas de salmón o camarones o panqueques aromáticas hierbas llenas son ejemplos de cuatro patas venta petit. Estos pueden ser "divierte buoche", o teasers gustativas disfrutado antes de una comida, come como un primer plato o se sirve como botanas.