Cómo hacer Señora Locks
Lady cerraduras, cornetti de Crema y crema cuernos son fundamentalmente el mismo pescados frescos- que pueden diferir sólo en el llenado y la forma. Cornetti de crema por lo general tiene un relleno a base de mascarpone, pero es a discreción del cocinero si lady cerraduras están llenos de crema pastelera, crema de mantequilla glaseado o glasé. Los moldes varían, también, pero no afecta a la frescos- puede utilizar moldes cónicos o moldes cilíndricos cannoli. Se ahorra cerca de 12 horas de tiempo de preparación inactiva si se utiliza masa de hojaldre congelada. pastelería congelada deshielo durante 45 minutos a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador antes de empezar.
Contenido
Cosas que necesitará
- masa de hojaldre congelada
- Mantequilla
- El azúcar de pastelería
- Leche
- Huevos (opcional)
- El almidón de maíz (opcional)
señora Locks
Engrase ocho moldes para cada hoja de masa de hojaldre. Despliegue la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Cortar la masa de hojaldre en tiras 1/2 pulgada de ancho con una rueda de pastelería. Envolver una tira de masa alrededor de cada molde, la superposición de cada capa por 1/4 pulgada. Coloque cada molde envuelto en una bandeja forrada con papel pergamino.
Chill los moldes envueltos en el congelador durante 30 minutos. Calentar el horno a 400 grados Fahrenheit y mezclar un huevo con una cucharada de agua fría.
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Cepillar la mezcla de huevo en las pastas. Espolvorear azúcar en polvo en todos los lados de la masa y colocar el molde en el horno.
Hornear hasta que la pasta caramelizada y que estén doradas, unos 15 a 20 minutos. Deje que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente. La maneta de cierre de cada dama de su molde y los tubos con relleno. cerraduras dama Conservar en el refrigerador hasta por dos días.
relleno de crema de mantequilla
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Combinar la mantequilla a temperatura ambiente 1 parte con 4 partes de azúcar en polvo utilizando un mezclador eléctrico hasta liso.
Añadir una cantidad suficiente de leche a la crema de mantequilla para que sea suave y untable. 1 cucharada por taza de crema de mantequilla debería funcionar.
Vierta la crema de mantequilla en una bolsa de tubería provisto de una punta ancha. También puede usar una bolsa de plástico con cierre y recortar una esquina. Llenar las cerraduras dama después de que se enfríen.
relleno de crema pastelera
Calentar la leche en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Es necesario 1 1/2 tazas de leche por cada ocho cerraduras dama. Temporada de la leche a gusto con vainas de vainilla o extracto de vainilla.
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Batir 1 yema de huevo y 2 cucharadas de azúcar en un recipiente de mezcla por cada 3/4 taza de leche. Verter lentamente la leche caliente en las yemas de huevo mientras bate vigorosamente.
Añadir 1 cucharada de almidón de maíz para el recipiente de mezcla por cada 1 taza de crema pastelera y mezclar. Devolver la crema a la cacerola.
Cocinar la crema hasta que espese, o alrededor de 20 minutos. Deje que la crema fresca a temperature`- habitación luego enfriar en la nevera durante 30 minutos. Añadir la crema a una manga pastelera y rellenar las cerraduras de dama.
Consejos advertencias
- Mezclar 1 taza de azúcar en polvo con 2 cucharadas de leche o crema para un relleno pastelería deshielo rápido.
- Pat suavemente la masa de hojaldre con una toalla de papel si usted ve la humedad después de desplegarla.
- Reparar desgarros presionando suavemente juntos con los dedos ligeramente humedecido.