Munster vs Queso Gouda

Gouda es oriundo de la región del sur de Holanda de los Países Bajos y está hecho principalmente de la leche de vaca, pero también puede hacerse a partir de leche de oveja o de cabra. Se produce en grandes ruedas de un peso de hasta 25 libras que, cuando está maduro, se dividen para el mercado o se venden a mayoristas de todo el queso. Munster proviene de las regiones francesas de Alsacia, Lorena y el Franco Condado. El munster francés no se debe confundir con el Münster estadounidense, que es un queso procesado que es una excelente adición a sándwiches de queso.

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Gouda se puede comer "joven" o "viejo", dependiendo de cuánto tiempo ha envejecido - desde unas pocas semanas hasta varios años. El queso joven es suave y cremosa y una textura similar a Colby, queso semiduro otra. Los gouda edades más largos, más difícil y más sabrosa se vuelve. El queso más antiguo desarrolla un sabor salado que recuerda un poco de Romano. Munster es un queso blando hecho de leche de vaca. La textura le recordará brie, pero la técnica corteza lavada de hacer el queso le da un sabor fuerte y picante. Tanto gouda y Munster pueden tener hierbas, especias e incluso vino añadido cuando se hacen para cambiar el sabor de los quesos. Gouda normalmente emite poco olor, pero el aroma de munster puede ser bastante fuerte. Este olor puede apelar a algunas personas, pero postergar otros.

Ya sea joven o viejo, gouda va bien con cerveza. Si se está sincronizando con el vino gouda, gouda joven va mejor con vinos más dulces o más afrutados como el Riesling, mientras gouda mayor trabaja bien con los vinos con cuerpo, tales como Shiraz. Munster también sabe maravilloso con cerveza, sobre todo si el queso ha sido condimentado con comino. Al realizar la vinculación munster con vino, se puede elegir entre selecciones frutales como Gewurztraminer o tonos rojos como el Merlot.

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Gouda es un queso versátil que oscila en usos, desde aperitivos hasta el postre. El queso acompaña de manzanas y peras rebanadas perfectamente, combina bien con postres dulces y frutos secos o se puede utilizar en sopas, salsas u otras recetas que requieren de queso. Si usted está buscando para una merienda rápida, munster es delicioso, repartidas en un trozo de baguette o de centeno oscuro. El queso también da una patada fuerte y picante y cremosa al horno o puré de patatas.