Datos sobre el queso Gouda

Gouda se define como un semi-duro de quesos estos tipos de quesos por lo general tienen un sabor suave, aunque a veces se puede fumar para un sabor más rico. Gourmet Gouda puede aromatizado con hierbas, pimienta o ajo agrietada. Otros quesos semiduros incluyen Havarti, mozzarella y provolone. quesos semiduros son ideales para cocinar, ya que se funden fácilmente.

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En una tradición que se remonta a 1668, los agricultores de los pueblos vecinos traerían su queso a la "Waag" o pesar casa en la ciudad de Gouda. Cada jueves por la mañana, un "queso de" acto ha tenido lugar y se convirtió en un turista de buena fe atracción-participantes incluso llegó a la muestra auténtica de queso Gouda. En 2006, la antigua casa waag se convirtió en un museo del queso, donde hay demostraciones sobre cómo hacer queso Gouda, Gouda velas de inmersión y la oportunidad de ser pesadas en la balanza de queso todos los jueves.

Gouda está hecho de leche de vaca que se calienta y se cultivaron hasta que el suero de leche y cuajada se separan. La cuajada se reunieron y se presionan en moldes redondos que se asemejan a las ruedas. La mezcla establece durante unas pocas horas antes de que se empapa en una solución de salmuera salada, lo que evita que las bacterias y le da al queso su sabor distintivo. El queso se seca durante unos cuantos días antes de que se recubre en cera de parafina, típicamente rojo o amarillo, que sella la humedad. Gouda puede ser envejecido durante algunos días o durante más de un año.

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Hay cuatro tipos de quesos Gouda bebé Gouda, que generalmente tiene una capa de cera de color rojo y un sabor muy suave debido a su mínimo de envejecimiento Gouda leche de cabra tiempo-, que tiene un sabor más agudo debido a la utilización de leche de cabra en lugar de leche- de vaca Americana Gouda más se parece al original holandés y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Cubierto de cera negro, edad Gouda se cura durante dos años y se considera una rareza entre los expertos de queso.

Gouda puede durar en la nevera durante un mes. Gouda se puede utilizar en las papas al horno y como sustituto del queso cheddar los macarrones con queso. Gouda también se puede combinar con pan o galletas y fruta junto con Chardonnay o cerveza. En una tabla de quesos, Gouda se puede servir junto con un queso azul Stilton y como quesos blandos como brie o camembert.