Cómo conservar los pepinos
Los pepinos son las verduras de estación cálida que crecen en vides. variedades de pepino comunes se cultivan o bien cortar y comer inmediatamente o para la preservación de un decapado. Decapado es cuando se preserve el vegetal al sumergirlo en una salmuera, que es una mezcla de agua, el vinagre y la sal. Un decapado rápida necesita sólo unas pocas horas de curado, mientras que las verduras se dejan en soluciones de salmuera durante cuatro a seis semanas para encurtidos fermentados. Para preservar un cultivo de pepinos, salmuera en frascos con una solución de salmuera.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 o 4 pepinos de decapado
- Cuchillo
- Pint-tamaño tarro de decapado con tapa
- hervidor de conservas
- vinagre 3/4 cuartos
- sal 1/4 taza
- 1/8 taza de azúcar
- 1 qt. agua
- 1 cucharada. decapado de especias envuelto en una gasa
- olla no metálica
- 1 cucharadita. semilla de mostaza
- 1 cucharada. semilla de eneldo
- levantador de Canning
- toalla limpia
Cortar los extremos de los pepinos. Asegúrese de que estén crujientes y firmes. Si son demasiado viejo, que no conservan su nitidez en el decapado.
Cortar los pepinos en la mitad longitudinalmente. Cortar a lo largo, de nuevo para crear cuatro piezas de un pepino.
Se lava el frasco de decapado de vidrio y la tapa. Llenar el hervidor de enlatado con agua suficiente que el frasco de decapado y la tapa serán sumergidos en el agua.
Video: Como preparar PEPINOS AGRIDULCES caseros
Calentar el agua en la caldera de conservas a ebullición y hervir el frasco y la tapa durante cinco minutos. Apagar el fuego y cubrir la olla.
Video: COMO CONSERVAR LAS FRUTAS Y VERDURAS
Mezclar el vinagre 3/4 litro, 1/4 taza de sal, 1/8 taza de azúcar, 1 cuarto de galón. agua y la sal de decapado envuelto en una gasa en una olla no metálico, tal como vidrio o esmalte- una olla de metal reacciona con el vinagre y hacer que la mezcla de decapado para convertir nublado. Simmer la mezcla en la estufa a una temperatura media, justo antes de la ebullición.
Levantar el frasco esterilizado de la caldera de conservas con un levantador de conservas. Añadir 1 cucharadita. semilla de mostaza y 1 cucharada. semillas de eneldo en el frasco. Paquete de los pepinos de corte en el frasco, y se vierte en la mezcla de decapado a fuego lento, dejando 1/4 pulgada de espacio en la parte superior. Tornillo en la tapa.
Video: Los Pepinillos como se elaboran
Colocar el frasco lleno de nuevo en la olla de conservas. Asegúrese de que el frasco está sumergida bajo el agua por lo menos 1 pulgada por encima de la tapa del frasco. Se deja cocer durante 10 minutos. Levantar la jarra, y colocarlo sobre una toalla limpia en su contador. Deje que se enfríe durante la noche. Compruebe si hay tapas debidamente sellados por presión en la parte superior de la tapa. Debe ser apretado. Si aparece una copia de seguridad, no se conserva correctamente, y las latas se debe almacenar en el refrigerador. Guarde los frascos bien cerrados en un lugar fresco y oscuro.
Consejos advertencias
- Usted puede comprar especias de decapado en la mayoría de las tiendas de comestibles.
- Asegúrese de usar una variedad de pepino que están destinados para el decapado. Estos pepinos conservan su textura crujiente mejor que los pepinos cultivados para cortar en rodajas.
- Puede dejar el conjunto de pepino para el decapado o córtelas en rondas.
- Esperar al menos dos semanas para que el pepino para absorber los sabores de la mezcla de decapado.
- Una vez abierto el tarro de la salmuera, se debe refrigerar la misma.
- Si usted encuentra cualquier moho que crece en su frasco, no comer su contenido.