¿Qué hay en el decapado de salmuera?
Brine consta de agua y sal. Se utiliza para dibujar azúcares naturales y la humedad de los alimentos y para formar ácidos láctico que los protegerán contra el crecimiento de bacterias y el deterioro. A salmuera 10 por ciento, el más fuerte utilizado en el procesamiento de alimentos, se hace mezclando sal 1 1/2 tazas a un galón de agua, o seis cucharadas de sal a un cuarto de agua. Un 10 por ciento salmuera flotará un huevo, una buena manera para la prueba de la proporción correcta.
Contenido
- Empezando
- Video: remedios caseros para limpiar cera del oído
- Decapado de salmuera
- Verduras de decapado
- Video: chicken kiev (котлета по-київськи) - eating ukrainian food in kyiv, ukraine
- Otros usos para el decapado de salmuera
Empezando
Video: Remedios caseros para limpiar cera del oído
Independientemente del tipo de salmuera que están haciendo, se recomienda que comience con agua blanda. Si usted tiene agua dura, puede "suavizar" que por ebullición durante 15 minutos. Se deja reposar cubierto durante 24 horas. Si se ha formado una espuma, y eliminar, a continuación verter el agua a través de gasa para recoger cualquier sedimento. Decapado salmuera, en oposición a la simple salmuera, contiene los sabores que desee impartir a los vehículos que usted está decapado.
decapado de salmuera
El uso más común de la salmuera es hacer encurtidos. La salmuera debe incluir eneldo, vinagre, clavo de olor, especias de decapado y la cúrcuma. Esto hará que un pepinillo agrio. Puede incluir otros ingredientes, dependiendo del sabor específico que prefiera. Por ejemplo, si te gusta picante, añadir algunos copos de rábano picante o pimienta roja. El ajo es también una adición popular a un pepinillo.
verduras de decapado
Video: Chicken Kiev (котлета по-київськи) - Eating Ukrainian Food in Kyiv, Ukraine
Una vez que haya decidido sobre los ingredientes que desee utilizar, ponerlos en una olla con el agua y la sal. Hervir durante cuatro minutos. Coloque su pepinos u otros vegetales, que desea conservar en vinagre, en frascos de vidrio estériles. Verter la salmuera caliente sobre las verduras, la tapa y dejar enfriar. Se escuchará un "pop" cuando la tapa se ha cerrado o se dará cuenta de la tapa tiene un baño en el medio.
Otros usos para el decapado de salmuera
El uso de escabeche no se limita a las verduras. Se puede conservar en vinagre carne. Alton Brown, anfitrión de la red del alimento come bien, desarrolló una receta de carne de cerdo en escabeche. La salmuera actúa como un adobo, colocarla en una bolsa con cierre hermético con el cerdo y poner en la nevera durante tres días. huevos en escabeche son otra manera fácil y deliciosa de utilizar salmuera. Pruebe una salmuera agridulce sobre rodajas de manzana. Deje que su imaginación sea su guía.