Cómo Cubo de cerdo
El cerdo es una carne muy popular en la mayoría de las culturas, su suave, rico sabor que se presta a la mayoría de los métodos de preparación y condimentos. Estadounidenses a menudo preparar carne de cerdo como costillas, chuletas o asados, todos los cuales utilizan porciones relativamente grandes de carne de cerdo. Sin embargo, muchas preparaciones requieren la carne de cerdo a ser cubos o cortado en pedazos más pequeños. Esta es una tarea sencilla, que requiere sólo un cuchillo afilado y una tabla de cortar.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 libras. a 3 lbs. cerdo sin hueso
- Cuchillo afilado
- tabla de cortar
- Plato o tazón
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Coloque la carne de cerdo sin hueso en una tabla de cortar limpia. Si la carne de cerdo se ha enrollado y atado, cortar y quitar la cuerda.
Recorte el exceso de grasa de la superficie de la carne de cerdo. Si el cerdo estaba enrollado, se desenrolla y eliminar cualquier grandes venas de grasa desde el interior. Retire los trozos visibles de cartílago o tejido conectivo.
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Video: Preparacion cubos de carne de cerdo con maiz
Examine el asado, la comprobación para ver cuántos músculos que contiene, y qué direcciones se ejecutan. Un lomo será una sola, músculo uniforme, donde un hombro contendrá varios corriendo en diferentes direcciones.
Cortar el asado en tiras, a raíz de la veta de la carne. En el caso de un corte como hombro de cerdo, separar los músculos más grandes cortando a lo largo de las líneas de grasa que los separa. Cortar cada músculo por separado en tiras, cuando sea posible.
Cortar las tiras longitudinalmente de nuevo, en la anchura deseada de los cubos terminados. Para que los músculos más gruesos, girar las tiras en sus lados y un corte longitudinal, de nuevo, para hacer una sección transversal cuadrada. Por último, cortar a través de cada tira para hacer cubos. Si la tabla de cortar es pequeño, es posible que desee eliminar los cubos terminados a un plato o tazón mientras trabaja.
Consejos advertencias
- porciones magras, como el lomo y el solomillo, son los más fáciles de cortar, pero también son los más costosos. pierna de cerdo o el hombro es más económica, pero requiere más tiempo y esfuerzo. Hombro también contiene una proporción relativamente alta de grasa, que muchos cocineros eliminar.
- Limpiar y desinfectar las superficies que hayan estado en contacto con carne de cerdo cruda.