Cómo congelar setas
Si usted pensó que era imposible setas de congelación, no busque más. setas de botón blancas son los champiñones frescos más ampliamente disponibles para congelar, pero no son especialmente sabrosa. Crimini y variedades portobello tienen un sabor terroso al igual que las setas shiitake, que se puede identificar por sus tapas en forma de paraguas. Los hongos ostra son más frágiles y no resisten a los tiempos de cocción largos. Se puede congelar cualquiera de estas variedades de hongos, pero es mejor cocinarlas primera vez de congelación fresca. La congelación se piensa extensamente para destruir las paredes celulares de los hongos frescos, lo que resulta en una textura blanda después de que se descongelen.
Cosas que necesitará
- Hongos
- Ropa limpia
- bandeja de horno o sartén
- recipientes herméticos
- Mantequilla, sal y pimienta (opcional)
Video: ¿Sabías qué? Cómo conservar setas
Tenga en cuenta que si decide congelar los champiñones frescos, puede ser decepcionado en la textura después de que usted los vuelva a temperatura ambiente. El proceso de congelación crea un hongo soggier cuando descongelado. Es posible que desee utilizar en sopas, guisos y otros platos en los que los hongos no son el centro de atención.
Video: Como conservar las setas
Eliminar cualquier suciedad de setas limpiándolas con un trapo limpio.
Colocarlos en una bandeja de horno y ponerlas en el congelador.
Retire la bandeja del congelador cuando se congelan los champiñones y el paquete de ellos en contenedores herméticos. Para utilizar, colocar las setas congeladas directamente en un plato que se está cocinando o descongelarlos primero durante aproximadamente una hora.
Video: COMO CONGELAR SETAS.
Eliminar cualquier suciedad de setas limpiándolas con un trapo limpio.
Calentar la mantequilla en una sartén. Utilice aproximadamente dos cucharadas de mantequilla para una libra de champiñones.
Añadir los champiñones a la sartén y saltear a fuego alto durante varios minutos, revolviendo constantemente, hasta que los hongos son la textura que prefiera.
Temporada de las setas con sal y pimienta si lo desea.
Deje que los champiñones se enfríe, y luego colocarlos en un recipiente hermético en el congelador. Puede utilizar las setas congeladas o descongelarlos durante una hora antes de usar. El Consejo de hongos recomienda que utilice los champiñones salteados, congelados plazo de un mes.
