Cómo parrilla la carne de ciervo
Dar carne de venado intentarlo la próxima vez que usted tiene una comida al aire libre, en lugar de las tradicionales hamburguesas o filetes de carne. Asar a la parrilla de venado es fácil. Sin embargo, a la parrilla de forma adecuada puede ser un desafío. Planificar con anticipación es la clave en la preparación de carne de venado para sus invitados, ya que se necesita preparación adicional en comparación con otros tipos de carne. Sus huéspedes podrán apreciar el trabajo embargo, ya que son tratados a una experiencia de sabor diferente de su parrilla.
Contenido
Cosas que necesitará
- filetes de venado
- Vino o vinagre
- Salsa de soja
- Carbón
- del termómetro de carne
Remojar los filetes de venado en la leche o el vino tinto durante al menos un día. El remojo voluntad de venado reduce el "sabor picante" en la carne.
Video: De carne somos, ciervo
Preparar un adobo para su carne de venado. Hacer un adobo sencilla mezclando dos partes de vinagre de vino o de una parte de salsa de soja. Permitir que la carne a marinar durante 12 horas antes de asar.
Preparar su parrilla para la carne de venado. Si está utilizando una parrilla de gas, ajustar la temperatura en lo alto. Si está utilizando carbón vegetal, utilizar de 25 a 30 briquetas y colocarlos directamente debajo de la superficie que va a asar la carne.
Quite la grasa de las carnes de venado. El "sabor picante" está presente en la parte fattiest de la carne, y quitándolo, el sabor de los ciervos es un poco más suave.
Dore la carne de venado a la parrilla. Por abrasador la carne va a limitar la cantidad de jugos que se escapan de la carne mientras que la parrilla. Si le gustaría tener marcas sombreados en su carne, girarlo 90 grados después de aproximadamente tres a cuatro minutos de la parrilla.
Video: Cómo despiezar una pierna de venado
Voltear la carne de venado encima después de asar a la parrilla para cuatro a seis minutos en un lado. Continuar la parrilla hasta que la temperatura interna es de entre 130 y 140 grados. Use un termómetro de carne para tomar esta temperatura
Deje que la carne de venado para sentarse y enfriar durante entre cinco y 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se asienten, y limitar la cantidad que escapa de la carne cuando se cocina.
Consejos advertencias
- Hacer que la carne de venado más tierno con el cepillo con mantequilla derretida en el comienzo de la parrilla, y después de voltear la carne.
- No permita que la temperatura interna se eleve por encima de 140 grados antes de retirar la carne de venado a la parrilla. Una vez por encima de la carne de venado temperatura puede llegar a ser muy seco y duro, perder el sabor de los jugos proporcionan.