¿Cuánto tiempo se tarda en hervir una langosta?

Hervir langosta en una olla que cómodamente puede contener toda la langosta y el líquido de cocción. Utilice una olla de tamaño de 4 a 5 galones durante 6 a 8 libras de langosta, y el uso de al menos 3 litros de agua por 1 1/2 a 2 libras de langosta. Season el agua con la sal del mar - más o menos 1 a 2 cucharadas de sal por litro de agua - o con las hierbas y los hidrocarburos aromáticos, tales como cebollas y zanahorias.

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Llevar el agua a hervir, 212 grados Fahrenheit, antes de añadir las langostas a la olla. Inserte las langostas de cabeza para matarlos rápidamente, lo que ayudará a mantener la carne tierna. No hay necesidad de cubrir la olla, pero asegúrese de que todas las langostas están completamente sumergidas en el agua hirviendo para asegurar una cocción uniforme. Agitar las langostas a mitad del proceso de cocción. Se llevará o menos 8 minutos para cocinar completamente una langosta de 1 libra, con cada 1/4 libra requiere de 1 a 2 minutos de tiempo extra de cocción. Por lo tanto, una langosta 2 libras se van a cocinar completamente de 12 a 13 minutos después de que esté completamente sumergido en agua a punto de ebullición.

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Langosta esté completamente cocido cuando la carne se vuelve un blanco opaco y la carne se separa fácilmente de la cáscara. El tomalley se volverá verde y cualquier huevas será de color rojo brillante y firme. Si la hueva es todavía suave y verde-negro de color, la langosta no esté completamente cocido. La temperatura interna leerá 180 F. Cuando se cocina, la cáscara de langosta se vuelve rojo brillante, pero esto no es un indicador de punto de cocción, ya que esto puede ocurrir antes de la langosta esté completamente cocido, especialmente con las langostas más grandes.

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Una vez que las langostas se eliminan del agua, dejar que las langostas reposar durante 5 minutos antes de servir. Recuerde que van a continuar la cocción, incluso cuando se retiran del calor. Para detener el proceso de cocción inmediatamente, colocar las langostas en un lecho de hielo. Cocinado, langosta entera se puede almacenar al descubierto en la nevera durante 1 a 2 días. piezas de langosta - con o sin cáscara - se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante 2 a 3 days.Serve langosta hervida todavía caliente con mantequilla y limón cuñas fundidos, o separar la carne de la concha y mezcle con la pasta recién hecha y una salsa de tomate picante para una luz, comida rápida, entre semana.