Regaliz de sabor Especias

La planta de anís es un miembro de la familia del perejil y sus semillas se describen por Diccionario de Alimentos de Epicurious Magazine como "de color marrón verdoso [y] en forma de coma." La especia de sabor de regaliz se remonta a 1500 aC y se utiliza para dar sabor a las bebidas alcohólicas, como el ouzo, así como se utiliza en galletas, postres y otros platos salados.

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De acuerdo con la Enciclopedia de la especia, se cree que las semillas de alcaravea de ser "la sal utilizada más que cualquier otro en Europa." Otra oferta de la familia del perejil, semillas de alcaravea se describe como tener un "sabor a nuez anís delicada", según la carta real Mundial de la especia los vigilantes del peso. Se utiliza en la cocina alemana, húngara y austriaca, semillas de alcaravea son mejor conocidos por aparecer en pan de centeno y chucrut.

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Dill también se deriva de una planta en la familia del perejil. Dill está disponible como una hierba llamada eneldo fresco o seco, o como el fruto seco de la planta conocida como semillas de eneldo. El Real World Chart especia vigilantes del peso describe el eneldo como tener un `fresco, dulce, ligeramente regaliz sabor` y recomienda su uso en platos salados, como ensaladas, salsas, carnes o en ensaladas de papa. semillas de eneldo, por otro lado, se encuentran comúnmente en el decapado de salmuera, y se describen como que se asemeja ligeramente el sabor de semillas de alcaravea.

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La semilla de hinojo también produce un sabor a regaliz-como, pero se describe por la especia Enciclopedia como "más aromático, más dulce y menos picante" que anís. Sin embargo, otro miembro de la familia del perejil, la sal se puede comprar todo como, semillas de color marrón verdoso de forma ovalada o suelo. Se utiliza en platos dulces y salados, es un ingrediente en Kümmel, un licor que también incluye el comino y las semillas de alcaravea.