Partes de hinojo
Cada parte de una planta de hinojo - incluyendo los bulbos, tallos, hojas y semillas - se puede utilizar en la cocina. Aporta un sabor fresco que recuerda a regaliz o anís estrellado. El hinojo es a menudo vinculados con pescado o mariscos, pero también se pueden utilizar frescas en ensaladas o en platos de carne como albóndigas y lasaña.
Contenido
- Bulbos
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- Tallos
- Hojas
- Semillas
Bulbos
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Los bulbos son las partes blancas en la parte inferior de la planta de hinojo. Pueden ser trocean y se depositan en las ensaladas frescas. La bombilla, sin embargo, tiene un sabor particularmente agudo. Se suaviza con la cocina, por lo que es posible que desee blanquear los bulbos en agua hirviendo durante un minuto antes de añadirlos a la ensalada. También pueden ser asado y comido por su cuenta o con una mezcla de otras verduras como guarnición.
tallos
Los tallos de la planta de hinojo no se comen por sí solos, sino que se utilizan en la cocina. Tienen el mismo sabor distintivo que las otras partes de la planta. Algunos cocineros hacen celosías de tallos de hinojo para servir como esteras cuando la parrilla de pescado. También puede agregar los tallos en el agua hirviendo que se utiliza para cocinar pescado cocido. Ambos métodos imparten el sabor a anís a los peces. pescado azul, como la caballa, se adapta bien a saborizante hinojo.
Hojas
Algunos cocineros utilizan hojas de hinojo con sabor a los platos, ya que dan un sabor más ligero y una textura diferente de hacer las bombillas. Pueden ser relleno de pescado, por ejemplo. hojas de hinojo no tienen tan fuerte un sabor como las bombillas, y pierden rápidamente cuando se cocina. Si está utilizando hojas de hinojo en un plato cocinado, añadirlos cerca del final del tiempo de cocción. De esa manera se puede prestar sabor al plato sin perder a la temperatura.
semillas
Las semillas de hinojo se utilizan a menudo como una especia. Los puede comprar entero o molido, y se puede moler las semillas enteras sí mismo o añadirlos a una receta sin moler para la textura así como el sabor. Las semillas se utilizan en platos pesados, tales como albóndigas y panes. Algunas personas colar las semillas de hinojo en té de hierbas, que creen en la medicina herbal toman para ayudar en la digestión. Las semillas de hinojo también proporcionan el sabor de algunos licores de anís.