Cómo carnicero cortes enteros de carne
Las tiendas de comestibles tienen ventas de cortes enteros de carne. Muchas tiendas también cortar la carne de forma gratuita. El único problema es que el carnicero está disponible sólo durante ciertas horas. Si le sucede a hacer sus compras temprano en la mañana o tarde en la noche, puede que no tenga acceso a un carnicero. Esto no significa que usted debe dejar pasar esos grandes ofertas sin embargo. En realidad es bastante fácil de carnicero cortes enteros de carne en el hogar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Guantes de seguridad de los alimentos
- tabla de cortar de plástico
- cuchillo filete de 7 pulgadas
- cuchillo de carnicero 8 a 10 pulgadas
- bolsas de congelación o papel de estraza
Ponte los guantes. De manipular carne cruda puede hacer que se enferme si no tiene cuidado. También puede conseguir debajo de las uñas y cuando usted está tratando de carnicero cortes enteros. Para evitar estos problemas, sólo tiene que ponerse un par de guantes de seguro para los alimentos.
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Compruebe el peso de la carne. El peso de la carne le ayudará a determinar cuántas porciones del corte rendirá. Por ejemplo, una punta de solomillo conjunto pesa alrededor de 8 a 12 libras. Usted puede conseguir fácilmente varias comidas fuera de un corte tan grande, especialmente si carnicero en filetes.
Tenga en cuenta los recortes que desee. La decisión sobre cómo desea utilizar toda una corte de carne le ayudará a determinar cómo hacer para descuartizar la carne. Por ejemplo, es posible que desee cortar una punta de solomillo entero en dos pequeños asados y ocho grandes filetes. Para hacer esto usted cortaría toda la punta de solomillo por la mitad y luego cortar cada mitad en los cortes que desee.
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Asegúrese de que sus cuchillos están afilados. Un cuchillo sin filo dará lugar a cortes irregulares. Para descuartizar cortes enteros de carne, se necesita el cuchillo más afilado posible. En caso de duda, tener sus cuchillos afilados antes de tratar de carnicero.
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Quitar el hueso. Si está trabajando con toda una corte que tiene un hueso adjunto, que tendrá que quitar ese hueso antes de proceder. Para ello, tomar su cuchillo de filetear y cortar en entre la carne y el hueso. Déjese guiar el hueso para que la carne se desprende del hueso en una sola pieza.
Cortar en porciones. Coloque todo el corte de carne sobre una tabla de cortar grande y empezar a romper la carne en trozos más pequeños. Esto hará que todo el corte más fácil de trabajar. Comenzar con la parte más gruesa del corte y cortar a través de él con movimientos largos y lentos. Continuar este proceso hasta que toda la carne se ha matado en las piezas que necesita.
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Obtener la carne lista para el congelador. Una vez que ha matado la carne, colocarla en bolsas de congelación o envuelva en papel de congelador. Esto asegurará que la carne se mantiene lo más fresco posible.
Consejos advertencias
- Si su carne tiene una capa de grasa, gire el corte para que la grasa se encuentra en la parte inferior. Esto hará que sea mucho más fácil de cortar a través.
- cortes sin hueso son mucho más fáciles de trabajar.
- Es más probable que cortar por sí mismo utilizando un cuchillo sin filo.