Cómo comprar rabo de buey
En un rabo tiempo en realidad la altura de su nombre. Era la parte de cola tomado de bueyes. Cuando el ganado vacuno se hicieron más abundantes que los bueyes, las colas de carne se convirtió en el sustituto, pero conservaron el nombre original. A ósea, pero jugosa, parte de la vaca, rabo de toro hace un caldo abundante o guisado. Puede ser un desafío para encontrar y comprar en las tiendas de comestibles, así que aquí están algunos consejos.
Busque rabos preenvasados en su mercado local. Estos estarán en la sección de carnes y son por lo general pre-cortado en rodajas. Si no los ve en el estante, pedir al carnicero si las tienen o pueden pedir por usted.
Prueba una de las tiendas de alimentos de especialidad si no tiene suerte en el mercado local. ey tienden a tener más exóticas en todos los productos, incluidos carne. Por lo general tienen un carnicero con conocimientos en estos temas.
Llame a un mercado local de la carne. Ellos tienden a tener cualquier corte de carne que está buscando para comprar, pero estos mercados no ar que se encuentra en todas las áreas.
Elija rabo de buey fresca si está disponible. Comprar la cola entera y tienen el carnicero rebanada para usted en rodajas de 1 a 2-ich.
Consejos advertencias
- ternera sustituto o el cuello de ternera, vástagos o costillas si no se puede encontrar el rabo de toro. Sin embargo, no espere que el sabor sea tan intensa.
- Para asegurar la carne tierna y el mejor sabor, cocinar el rabo lentamente. Una olla eléctrica es perfecta, si está disponible. Si no es así, un horno holandés pesado encima de la estufa produce el resultado deseado.