Cómo barbacoa: Diferencia entre el tabaquismo y asado a la parilla
Así que usted calcula que podría ser el momento de obtener el “roce” de fumar carne, pescado y aves de corral - y no se está refiriendo a la última condimento que literalmente, se frota en los alimentos. Eres curioso acerca de la diferencia entre el tabaquismo y la comida a la parrilla y tal vez si usted debe comprar un fumador. Al comparar y contrastar ambas técnicas, se puede ver lo diferentes que son y por qué ciertos alimentos suelen ser más adecuado para una u otra técnica.
Contenido
- El humo lentamente
- Video: ¿la carne a la parrilla provoca cáncer? puede que sí, como puede que no
- Grill rápidamente
- Video: horno casero,asados,ahumados
- Video: cómo encender carbón natural cocoglow
- Consejos advertencias
El humo lentamente
Ahumar los alimentos cuando se tiene tiempo para ablandarla y dotarla con un sabor “vida salvaje” o ahumado. Piense en un fumador como similar a un horno al aire libre, sólo que con virutas de madera o briquetas con sabor colocados sobre carbones calientes que bañan la comida en sabor mientras se cocina. Algunos chips comunes incluyen madera con sabor de manzana, cedro, cerezo, nogal y pacanas. Los fumadores vienen en todas las formas y tamaños, con un poco de funcionamiento a gas y otros sobre carbón vegetal.
alimentos al humo, como pechuga, jamón, costillas y asados - las carnes más duras que es posible cocer a fuego lento en un horno de interior o una olla de cocción lenta eléctrica.
Video: ¿La carne a la parrilla provoca cáncer? Puede que sí, como puede que no
Coloque los alimentos en un fumador de modo que la temperatura oscila entre 200 y 300 grados Fahrenheit- cocinan durante al menos 2 horas y no más de 24 horas. Una vez que coloque los alimentos en un fumador, por lo general puede dejar que se cocine de distancia y tal vez revolver las brasas sólo una vez. Mientras que la parrilla es a veces una actividad de alto mantenimiento, el tabaquismo requiere poca o ninguna tendiendo.
Grill rápidamente
alimentos parrilla cuando quieres cocinar rápidamente, tal vez incluso en cuestión de minutos. Asando a la parrilla sellos en los jugos de carne, mientras que el pardeamiento o caramelizar la superficie.
Video: HORNO CASERO,ASADOS,AHUMADOS
Grill alimentos tales como pollo, hamburguesas, perritos calientes, chuletas de cerdo y carnes. Adobos pueden proporcionar sabor añadido a estos alimentos, especialmente si se permite que la carne se refrigere en el adobo durante unas horas o toda la noche.
Video: Cómo encender carbón natural cocoglow
alimentos Grill directa o indirectamente sobre una llama, convirtiéndose al menos una vez para asegurar una cocción consistente en ambos lados. Aunque no se puede dorar los alimentos en un fumador, usted puede crear fácilmente un exterior crujiente en la comida cuando la parrilla.
Consejos advertencias
- No importa cómo pericia adquiera con una parrilla o un fumador, siempre se debe probar la temperatura interna de los alimentos con un termómetro de lectura instantánea, sólo para estar en el lado seguro. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos recomienda que los filetes, asados y chuletas de cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F de carne molida, carne de cerdo, pavo y cordero, 160 grados F pavo y pollo, 165 grados F y pollo y Turquía, 165 grados F.