¿Puedo cocinar los alimentos Durante Salvaje Negro Cherry Wood?

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salvaje cherry wood negro sufre de un caso de identidad equivocada cuando se trata de elegir la madera para fumar. A pesar de un árbol de cerezo negro salvaje puede crecer tan alto como 90 pies, a menudo se confunde con un primo más tóxico más pequeño, capulín, un árbol de unos 20 pies de altura, cuyas hojas son perjudiciales para los animales cuando se ingieren en grandes cantidades. Esto no será un problema al comprar comercialmente cosechado madera de cerezo negro salvaje, que llevará la indicación. Sin embargo, puede ser un peligro si la elección de la madera a sí mismo en el bosque, o el uso de la madera proporcionada por alguien que no sea un profesional. Es cierto que salvajes hojas de cerezo negro contienen pequeñas cantidades de ácido cianhídrico, un componente del cianuro de veneno. Sin embargo, el ácido no entra en la madera, que es lo que desea para cocinar.

Tener el valor de uso cherry wood silvestre negro a pesar de la idea errónea de que es tóxico ganará unas ricas recompensas. La madera tiene un sabor ahumado-dulce y da un tinte rojizo agradable para carnes, aves y pescados. Las mejores opciones son cosechadas comercialmente salvaje cherry wood negro en fichas. trozos, tablones, bloques o troncos. Si usted todavía está preocupado por cualquier pizca de ácido cianhídrico que queda en cherry wood silvestre negro, asegúrese de que la madera se utiliza ha sido despojado de la corteza. A medida que la piel exterior del árbol, corteza absorbe las impurezas para proteger la madera interior, de modo que es donde serían las toxinas.

Al igual que con todas las maderas duras para fumar y hacer barbacoas, utilizar cherry wood silvestre negro con cuidado para evitar abrumar la comida. Remojar la madera bien antes de ponerla en el fuego para que sea humo y arda en lugar de incendio. Con una parrilla de carbón ronda alrededor de 2 pies de diámetro, añadir 1/4 taza de virutas empapadas una vez que los carbones se han vuelto de color blanco grisáceo. Humo debe elevarse tan pronto como se añada la madera, por lo que inmediatamente poner la carne, pollo o pescado en la parrilla de asar a la parrilla. Si su parrilla tiene una capucha, bajarla después de que la carne se coloca en la parrilla para capturar todo el humo. Siempre comience con una pequeña cantidad de madera para darle sabor. Siempre se puede añadir más si el sabor no es lo suficientemente fuerte para su gusto, pero no se puede quitar cualquier sabor que ya está metido en la comida.

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Wild Cherry negro astillas de madera y trozos funcionan mejor cuando la parrilla de carne, mientras que los bloques y los registros de la quema-lentas son mejores en los fumadores. Los tablones se utilizan en hornos convencionales para asar la carne, aves y pescado. Además de dar su propio sabor, salvaje madera de cerezo negro en todas sus formas puede ser empapado en vino, cerveza, whisky o jugo de fruta para añadir más sabor a los alimentos. madera de cerezo negro funciona especialmente bien con el pescado, por lo que un tablón puede ser empapado en agua caliente con el jugo de 1 limón para agregar un sabor picante. solomillo de ternera a la parrilla puede ser, ahumado o asado sobre madera de cerezo negro empapado en whisky.