Cómo freír un pollo en minutos
pollo frito es un alimento básico de América. Es muy apreciado por su textura crujiente, color atractivo y húmeda, jugosa interior. Un pollo entero, cocinado de cualquier manera, debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para consumo seguro, que requiere aproximadamente 30 minutos de tiempo de cocción en una freidora. Sin embargo, el corte del pollo en ocho pedazos antes de freír puede cortar el tiempo de cocción a aproximadamente 8 minutos, dependiendo de la capacidad de la freidora.
Contenido
Cosas que necesitará
- tabla de cortar
- Cuchillo del cocinero
- tazón para mezclar
- Batidor
- Un recipiente grande
- plato grande
- Estante de alambre
- hoja de pan
- freidora
- Pollo entero
- 2 cucharadas. azucar blanca
- 1/4 taza más 2 cdas. sal kosher
- 2 cucharadas. polvo de ajo
- 2-1 / 2 cdas. pimentón ahumado
- 1 cucharada. pimienta recién molida negro
- 1 cucharada. Orégano seco
- 1 cucharada. cebolla en polvo
- Aceite de cacahuete
- 1 qt. suero de la leche
- 2 tazas de harina para todo uso
Preparación
Enjuague el pollo con agua fría y secar con toallas de papel. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una tabla de cortar.
Tire de la pierna lejos de la de pollo y haga un corte a través de la piel y el tejido conectivo fijar el muslo. Pop el muslo de su base y quitar. Repetir en el otro muslo.
Agarre la punta del ala, tire de ella fuera de la silla, el pop de la articulación y cortar aunque para separar el ala. Repita en el otro lado.
Video: COMO COCER POLLO | Vicky Receta Facil
Hacer una incisión a través de la jaula y articulaciones de los hombros de la costilla y levantar el pecho lejos de la silla de montar. Coloque la piel hacia abajo pechuga de pollo en la tabla de cortar.
Cortar a través del centro de la mama y separada en dos piezas. Coloque el mitades de pechuga de la piel hacia arriba en la tabla de cortar.
Cortar cada mama en un medio en un ángulo de 45 grados.
adobo condimento
Mezclar el azúcar, la sal kosher 1/4 taza, el ajo en polvo, pimentón, pimienta negro, el orégano y la cebolla en polvo en un tazón grande para mezclar. Batir bien juntos.
Alternativamente, añadir los ingredientes a un mezclador están equipados con la fijación del cable y batir durante 4 minutos o hasta que esté totalmente incorporado.
Coloque el condimento adobo en un recipiente hermético y guardar en un lugar fresco y seco durante un máximo de 3 meses. No vuelva a utilizar ningún condimento utilizado anteriormente para el dragado.
Fritura
Añadir el aceite de cacahuete a la línea de llenado recomendada de la freidora y precalentar a 375 grados Fahrenheit. la temperatura de fritura ideal es 350 grados Fahrenheit- Sin embargo, la adición de pollo frío al aceite disminuye su temperatura, y a partir de los 375 grados Fahrenheit compensa esto.
Añadir 2 cucharadas. sal kosher, 1/4 taza condimento adobo y 1 qt. suero de leche a un recipiente de plástico grande. Mezclar bien, sumergir el pollo y marinar durante no más de 24 horas.
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Extender la harina en un plato grande en una capa uniforme. Retire el pollo de la marinada y sacudir el exceso de líquido. Dragar cada pieza en la harina y el lugar en una rejilla de alambre se coloca sobre una bandeja.
Añadir los cuartos mamarios para la freidora y cocinar durante 4 minutos. A su vez los pechos más en el aceite y cocinar y 4 minutos más. Repita con las alas y los muslos. Coloque el pollo frito en una bandeja forrada con papel de cocina. Si va a cocinar en una freidora de alta capacidad (5 galones o más), los trozos de pollo se puede cocinar al mismo tiempo.
Comprobar la temperatura de los senos y los muslos. Inserte un termómetro de sonda en la parte gruesa de la pechuga y el muslo después de la fritura y asegurarse de que miden al menos 165 grados Fahrenheit.