Cómo hacer pollo Al igual que la Receta Original de KFC

Empezar a acabar:

Video: Receta de Pollo frito. Estilo KFC

porciones: 4

Dificultad: Intermedio

Video: El pollo frito más CRUJIENTE del mundo (KFC)

Kentucky Fried Chicken, coloquialmente llamado KFC, para abreviar, es una cadena de pollo frito al estilo sureño conocido por su crujiente, pollo frito sazonado salada. La cadena anuncia el hecho de que utiliza una mezcla especial de 11 hierbas y especias diferentes. La receta es un secreto comercial muy bien guardado, y esta versión de pollo frito es una adaptación de uno a El guardián y Ron Douglas, el autor de “Recetas más buscados de Estados Unidos."

• 4 muslos de pollo
  
• 4 muslos de pollo
  
• 1 taza de suero
  
• sal 1 cucharadita
  
• 1 cucharadita de polvo de mostaza molida
  
• 1 cucharadita de pimienta molida negro
• El aceite vegetal para freír

• 1 cucharada de orégano planta
  
• polvo de cayena 1 cucharada
  
• 1 cucharada de salvia planta
  
• 1 cucharada de mejorana, se secó
  
• 1 cucharada de albahaca, se secó
  
• sal de apio 1/2 cucharada
  
• sal de cebolla 1/2 cucharada
  
• ajo en polvo 1 cucharada
  
• 1 cucharada de ahumado paprika
  
• 1/2 cucharada de pimienta negro
  
• 1/2 cucharada de pimienta blanca molida
  
• 1 1/2 cucharadas MSG
  
• 1 1/2 cucharaditas de azúcar blanco

• 2 1/2 tazas de harina blanca
  
• almidón de maíz 1/2 taza
  
• 2 huevos

En un recipiente grande, combinar las partes de pollo con el suero de leche, sal, polvo de mostaza y pimienta. Escudo las piezas de manera uniforme, y luego cubrir con una envoltura de plástico. Almacenar durante la noche durante 8 a 12 horas.

En un tazón grande, combine todos los ingredientes para la mezcla de especias. Añadir 1 3/4 tazas de harina blanca y la taza de almidón de maíz 1/2. Remover con un tenedor para mezclar los ingredientes.

En un recipiente poco profundo, vencer a los 2 huevos con una taza del adobo para el pollo 1/4. Verter la 3/4 taza restante de harina en un recipiente poco profundo separado.

Llenar una cacerola de tamaño mediano, de fondo grueso, como una sartén de hierro fundido, con al menos 2 pulgadas de aceite vegetal. Calentar a 350 grados Fahrenheit a fuego medio-alto, el ensayo de temperatura con un termómetro de lectura rápida.

Tome una pieza de pollo y sacuda el exceso de adobo. Baño en la harina de trigo, el recubrimiento de manera uniforme, a continuación, la mezcla de suero de leche y huevo. Deje que el exceso de mezcla de suero de leche gotee, luego sumerja en la harina sazonada.

Coloque la pieza de pollo en el aceite caliente, usando pinzas de metal, si es necesario. Repetir de dos a cuatro más piezas de pollo, dependiendo del tamaño de la sartén.

A su vez las piezas de pollo cuando un lado se ha vuelto de un color marrón oscuro, dorado y es crujiente. Continuar inmersión y freír el pollo hasta que todas las piezas se cocinan. Se llevará aproximadamente 10 minutos para que los muslos y 7 minutos para las baquetas para cocinar completamente.

Escurrir el pollo cocido en un plato toalla forrado de papel. Servir el pollo mientras está caliente.

Chicken esté completamente cocido cuando la temperatura interna lee 165 grados F. La carne será opaco y blanco, y los jugos del pollo se ejecutará clara.

Almacenar el pollo cocinado en una bandeja para hornear en un horno calentado a 200 grados F. Esto mantendrá el pollo caliente, mientras que las otras piezas cocinan.

Para empezar, freír los muslos primero. Como piezas más grandes, que toman más tiempo para cocinar, y serán menos propensos a convertirse en demasiado cocido cuando se mantienen en el horno caliente.

Para cocinar el pollo todos a la vez, utilizar dos sartenes de hierro fundido o sartenes para freír el pollo, permitiendo cuatro piezas por bandeja. Cocinar los muslos en una sartén y las baquetas en la otra.

El glutamato monosódico es opcional, pero para obtener el clásico sabor de KFC, es necesario.

Esta receta produce una costra de pollo con craggier de KFC. Para mantener la corteza de ser tan crujiente y fuerte, marinar el pollo en sal y especias solamente, no hay suero de leche.

Para revestimiento más delgado, sumergir el pollo sólo en la harina sazonada, no en la harina, huevo batido y harina sazonada.

Para obtener una versión de pollo picante de KFC, duplicar la cantidad de cayena y pimienta negro utilizado en la receta.