Cómo cocer al horno un molde de tarta del día de antes
La cocción de la corteza para las empanadas crudas el día antes de una ocasión especial permite ensamblar rápidamente pasteles en el día del gran evento para que pueda relajarse y disfrutar del día. Con estos procesos, conocido como acoplamiento, o bicarbonato de ciego, la corteza prácticamente ocupa de sí mismo una vez que la línea de las cacerolas y el pop en el horno. El método que elija depende de sus preferencias personales, ya que cada uno produce una costra dorada listo para ser llenado.
Contenido
Cosas que necesitará
- Tenedor
- Papel de aluminio
- Frijoles secos
- Agarraderas
Preparar la masa para pastel siguiendo su receta favorita, o forrar un molde de tarta con una corteza pre-hechos.
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perforaciones en el fondo y los lados de la corteza con un tenedor para acoplar el pastel. Los agujeros permiten que escape el vapor mientras se cocina la corteza, y evitar que el fondo de la corteza de pastel sople para arriba. Adición de los agujeros también evita que los lados de la corteza de la flacidez durante la cocción. Esto se conoce como acoplamiento de un pastel. Hornear a 425 grados Fahrenheit durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
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Cubrir la masa para tarta fresca con papel de aluminio y se llenan de 1 a 1 ½ libras de habas secas por molde para pay de 9 pulgadas, si lo prefiere el método ponderado para la prevención de la corteza sople para arriba. Este método se conoce como hornear el pastel ciega. Difundir los granos a los bordes de la corteza de pastel. Los granos funcionan como un peso para evitar que la corteza de la formación de burbujas de aire como se hornea y evitar que los lados de la corteza se colapse durante la cocción. No es necesario para pinchar los agujeros en la masa si está utilizando el método ponderado. Hornear a 425 grados durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Retire el papel de aluminio y frijoles cuando el borde de la corteza se dore. Hornear durante unos minutos adicionales hasta que la parte inferior de la masa esté dorada.
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Deje que la corteza de pastel se enfríe, cubrir con plástico o papel, y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para preparar el pastel al día siguiente.
Consejos advertencias
- Algunas recetas requieren una corteza de pastel parcialmente horneada. Siga el mismo procedimiento para la cocción de la corteza, pero quitar la corteza de pastel cuando el fondo es blanco y escamosa, antes de que comience a dorarse. Parcialmente hornear una corteza de pastel dura aproximadamente 25 a 30 minutos.
- tartas de crema, tales como pasteles de calabaza, o alimentos que cocina más rápido que la corteza, como quiches, requieren un molde de pie parcialmente cocinado a evitar que se conviertan empapado en la parte inferior.
- Relleno que no se van a cocinar, como la que añadido a las empanadas crema, llenado o pasteles hechos de productos lácteos batidos de frutas en conserva, requiere una corteza de pastel totalmente horneado.
- Usted puede comprar pesos de sectores especiales para hornear pasteles ciegos.
- Tenga cuidado al retirar el papel de aluminio y frijoles secos, ya que estarán muy calientes.