Instrucciones de fijación Atlas Marcato máquina de las pastas de los raviolis
Usando una máquina de raviolis hace el proceso mucho más fácil que hacer a mano. La fabricación de sus propios raviolis le permite probar nuevas y diferentes recetas como el uso de pasta de trigo integral o rellenos únicos y salsas sabrosas. Por ejemplo, el uso de carne cortada en trozos pequeños como su llenado y se sirve en una salsa de crema concentrada de sopa de hongos, o agregar la crema agria para hacer de afuera hacia adentro stroganoff, o incluso cortar las piezas de langosta y camarones y ponerlos en el queso ricotta condimentada y servirlos con una salsa cremosa de tomate por un entrante económico, pero la sensación-caro.
Cosas que necesitará
- Masa de pasta
- Harina
- cortador de pizza
- relleno de raviolis
- paño seco
Preparar la hoja de masa de la pasta según las instrucciones de pasta Atlas Marcato. Pasar la lámina de masa a través de la máquina sobre la configuración de cinco, como el último pase conseguirlo el espesor correcto para hacer ravioli.
Cortar la hoja de masa de 20 pulgadas de ancho por 30 pulgadas de largo con un cortador de pizza.
Harina de la masa ligeramente por ambos lados. Esto asegura que la masa no se pegue a la máquina.
Tire de la unidad ravioli en la máquina Atlas Marcato Pasta colocando el lado con la inclinación diagonal sobre las pistas en el fabricante de la pasta que se encuentran en la parte superior derecha de la máquina cuando la manivela se enfrenta hacia fuera. Montar las pistas de la máquina de ravioli en las pistas de la máquina de pasta y deslice en su lugar de forma segura. Una el mango a la unión ravioli.
Doblar la hoja de masa por la mitad longitudinalmente llevando los dos extremos de la banda de 30 pulgadas juntos.
Recoger la masa plegada por los extremos y colocar el centro de doblado en la parte superior de la fijación ravioli, sobre los rodillos.
Abra los dos extremos como un libro y dejar que los lados de la masa cuelgan sobre cada lado de la unión ravioli.
Colocar aproximadamente 3 cucharadas de relleno en la abertura de la lámina de pasta en el que se establecen sobre los rodillos. Extender el relleno uniformemente sobre la abertura, pero no se extienden fuera de la hoja de pasta.
gire lentamente la palanca del accesorio fabricante de raviolis. Compruebe la parte inferior de la máquina de raviolis para asegurarse que el ravioli está saliendo en las plazas rectas en el otro lado.
Añadir 3 cucharadas de relleno más a la parte superior de la hoja de raviolis, sobre los rodillos, después de aproximadamente una vuelta completa o cuando se ve que los raviolis está saliendo el otro lado sin llenar.
Tire suavemente de los raviolis prensadas a medida que salen de la parte inferior de la máquina de raviolis de distancia del fabricante de la pasta a medida que continúe a rodar los raviolis a través de la prensa para evitar la superposición y se pegue.
Coloque la hoja acabada de los raviolis en un paño seco para secar. Una vez seco lo suficiente como para romper, separar los raviolis rompiendo suavemente aparte en las costuras.
Consejos advertencias
- Si el ravioli queda atascado o doblado en la máquina, invertir el giro de la rueda alrededor de un cuarto de vuelta y tire de los lados de la masa de la pasta firmemente a los lados de los rodillos de sacar cualquier pliegues.
- Si la masa se está pegando a la máquina, doblar la masa hacia el lado opuesto de la prensa, que cubre el relleno. Espolvorear ligeramente harina en el lado exterior de la masa y en el rodillo.