Diferencia en canelones o Manicotti

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Canelones es un tipo de plato de pasta que utiliza conchas de pasta, láminas rectangulares de pasta o crepes. De acuerdo con el diccionario Webster, canelones significa "grandes cañas" en italiano. Cuando crepes reemplazan la masa de la pasta para las recetas canelones, que son de 3 a 4 pulgadas de longitud y se enrollan a 1 pulgada de diámetro. Salvatore Coletta inventó los canelones en 1907 en su restaurante La Favorita en Sorrento, Italia. El plato de pasta fue conocido como "strascinati" porque la pasta se lamina y se estira.

Manicotti utiliza tubos de pasta pre-formadas, aproximadamente 1 pulgada de diámetro, en lugar de láminas de pasta de canelones. Manicotti significa "manga" en italiano. "Pastaphone" del compositor estadounidense Peter Schickele ayudó a hacer famoso manicotti. Él jugaría el tubo de pasta sin cocer manicotti como un cuerno. En los EE.UU., manicotti típicamente se vende seca y se hace de harina de sémola como otras pastas.

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Típicamente, canelones se rellena con carne o verduras con queso, tales como ricotta. Queso o una salsa marinara se cocina por separado y los rectángulos de pasta se hierven. Muchas recetas requieren para la pasta de lasaña o los crepes se pueden hacer de harina y huevos. Después se enfría la pasta o crepe, el relleno se extendió sobre la pasta plana. Entonces el rectángulo de pasta se enrolla y se coloca en un molde para hornear. Una vez que toda la pasta se llena y se enrolla, se cuece al horno con la salsa por encima.

Para recetas manicotti, la salsa y el relleno se preparan por separado. tubos de pasta manicotti se hierven y después se enfrió. Cada tubo de pasta manicotti se rellena con una presentación, por lo general el queso, con una cuchara. A continuación, todos ellos están colocados en una fuente de horno con la salsa se vierte en la parte superior. queso parmesano puede ser rociado en la parte superior y el plato se cuece al horno. manicotti recetas tienden a ser los tubos de pasta rellenos de queso único y las salsas tienen carne y verduras, mientras que las recetas de canelones tienen carne o verduras con queso laminado en el interior del rectángulo de pasta.