Instrucciones para el Altea Lusso 160 Pasta Machine

Montículo la harina en la superficie de trabajo y hacer un hueco en el centro. Romper los huevos en el pozo y los golpearon a medida que incorporan la harina.

Añadir una cucharada de agua a la vez y continuar mezclando hasta que la masa se une.

Amasar la masa durante al menos cinco minutos, la adición de una pequeña cantidad de harina según sea necesario para evitar que se pegue. Usted debe terminar con una bola de masa que es uniformemente mezclada, suave y no pegajosa.

Cubrir la masa con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante una hora.

Divida la masa en seis piezas. Mantenga las otras piezas cubiertos de plástico, mientras se trabaja para que no se sequen.

Coloque la base de la Altea Lusso a una superficie de trabajo resistente con la abrazadera. Apriete la abrazadera hasta que la máquina de pasta es seguro. Insertar la manivela de la máquina en el orificio cerca de los rodillos.

Gire la perilla de ajuste, llamado el regulador, a la posición uno. Esto se pone a los rodillos en la posición más abierta. Los números se indican en la perilla y se alinean con un marcador en la máquina.

Tome un pedazo de masa de la pasta y aplanar ligeramente en sus manos. Coloque la masa por lo que se alimenta entre los rodillos a medida que gire la manivela. Coger la pasta, ya que sale de la parte inferior. Doblar la pasta en un medio y ejecutar la masa a través de la configuración de la posición uno nuevo. Haga esto un par de veces para suavizar la masa.

Cambiar el regulador a la posición 2 y ejecutar el pedazo de la pasta a través de una vez. Polvo de la lámina de pasta como sea necesario para que se ejecute a través de problemas. Continuar cambiando el regulador y en funcionamiento la pasta a través de una vez en cada posición hasta que su masa está en la posición de espesor-deseada 6 o 7 es lo suficientemente delgada como para la mayoría de pastas.

Cuelgue la hoja de pasta en el estante de secado mientras se repite los pasos 1 a 4 con las otras piezas de pasta. Deje que la pasta se seque durante 15 minutos para que sea más fácil de cortar.

Deslizar el accesorio de corte en las ranuras en la parte delantera de la máquina. Mover la manivela del agujero rodillo para el agujero en el accesorio de corte.

Video: Using the Marcato Atlas pasta machine 150

Coloque una toalla limpia, cerca de donde se está trabajando.

Cortar una hoja de pasta con el cuchillo de modo que la hoja ya no es de 12 pulgadas de largo. El polvo de la hoja con la harina. Mantener la hoja sobre los rodillos de corte y alimentan a través de la manivela del mango. Coger la pasta, ya que sale de la parte inferior y colocar la pasta cortada en la toalla de cocina.

Continuar cortando el resto de las hojas de pasta.

Limpiar la máquina limpia con una toalla o un cepillo.