Consejos para el montaje de máquinas para pasta a las Tablas

pasta hecha en casa es muy fácil de hacer, que consta de sólo tres o cuatro ingredientes que son obtenidas fácilmente en cualquier supermercado. Al hacer pasta casera tales como espaguetis, linguini y ravioli, debe rodar la masa cruda a un delgadez y consistencia uniforme. Aunque es posible hacer esto con un rodillo, una máquina de pasta hace el trabajo mucho más fácil. Debido a que los rodillos se rotan masa a través de ellos, es importante asegurar adecuadamente a la mesa de trabajo.


Tipos de máquinas para pasta

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    Muchos tipos diferentes de máquinas de pasta están en el mercado, incluidos los aparatos manuales y eléctricos, así como archivos adjuntos a otros aparatos de cocina, tales como batidoras de pie, exprimidores y molinos. Los tipos de montaje que necesitan son los manuales y algunas de las variedades eléctricos. Algunos nombres comerciales de este tipo incluyen Atlas por Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma y Paderno. Los precios de estas marcas van desde $ 30 a más de $ 1,000.

Tipos manuales

  • El tipo manual de la máquina de pasta, tales como la Marcato Atlas, utiliza una manivela para operar rodillos que comprimen la masa. Para este diseño, se proporciona una abrazadera en C tornillo de banco-como para asegurarlo a la tabla para su uso. Por lo tanto, la mesa o mostrador deben tener un voladizo. La pinza le permite utilizar en un voladizo de hasta aproximadamente 1 1/2 pulgadas. Además, el voladizo puede ser de hasta 3 pulgadas de espesor.

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    Algunos contadores y tablas no proporcionan suficiente voladizo o son demasiado gruesas para montar una máquina de pasta. Además, algunas personas no les gusta para sujetar una máquina de pasta para encimeras caros. En estos casos, se deben utilizar superficies alternativas. Alton Brown, de la comida red show "Comer bien" recomienda el uso de una tabla de planchar. La pinza se monta fácilmente sobre la superficie metálica más allá del labio de la junta. Otra ventaja de utilizar una tabla de planchar es que una cubierta de tela limpia en el tablero es adecuado para trabajar con masa de la pasta. Brown, en su libro "Engranajes para su cocina," sugiere dedicar una vieja tabla de planchar sólo para las pastas de decisiones y fijación de la máquina de pasta a través de los orificios de la placa de metal (ya través de la cubierta, así), con pernos y tuercas de mariposa de la ferretería.

Tipos eléctricas

  • Muchos fabricantes de pasta eléctricos tienen una taza grande, succión de goma en la parte inferior de la máquina que monta el fabricante de la pasta. En lugar de utilizar una pinza, coloque la máquina sobre cualquier mesa o mostrador de modo que toda la parte inferior de la máquina está en una superficie continua, plana. Una palanca en la máquina, cuando se tira, hace que la copa de succión para presionar sobre la superficie, asegurando así que. Aspiración de tipo montajes no son tan seguros como los tipos de fijación y deben volver a colocarse con frecuencia durante el uso.

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