Cómo cocinar filetes de bacalao del Atlántico
Fish es aclamado por su versatilidad, pero el bacalao requiere una cuidadosa preparación. Su escamosa, delicada textura hace que sea un candidato pobre para los rigores de grilling- es probable a desintegrarse incluso en manos altamente cualificados. Sin embargo, si has saboreado el sabor del bacalao como se le conoce mejor en su forma de pescado y patatas fritas, hay una manera creativa para suavemente los filetes de bacalao y pan a hornear. De lo contrario, llevar a cabo el mejor de los filetes de bacalao, completando ellos antes de asar o después de cocerlos al vapor.
Contenido
Cosas que necesitará
- filetes de bacalao
- termómetro de lectura instantánea
Filetes de bacalao al horno
Preparar un topping crujiente para sus filetes de bacalao del Atlántico al horno. Aplastar algunos copos de maíz o migas de pan en un bol con una trituradora de la patata. Evitar la creación de una masa fina, como las migas de pan. Un poco de textura en las migajas mejorará su disfrute del bacalao. Añadir un chorrito de condimentos y revuelva.
Rociar los filetes generosamente con mantequilla derretida. Espolvorear los filetes con una hierba negrita que realza el sabor suave de bacalao, como la albahaca, cilantro, eneldo, jengibre o estragón.
Cuchara una capa de relleno crujiente en cada filete de bacalao y presione en la carne. Rociar los filetes con aerosol para cocinar sin grasa para mantener el relleno en su lugar y para intensificar el factor de contracción de la guarnición.
Video: Como hacer un Abadejo con costra de papas. Recetas Caseras. Los Petersen
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Pulverizar la parte inferior de un molde para hornear con spray para cocinar sin grasa. Establecer los filetes de bacalao en el interior, separándolas ligeramente de modo que el calor del horno puede circular fácilmente. Hornear los filetes durante 5 a 10 minutos. Comprobar la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea. Se debe alcanzar al menos 145 F.
Las croquetas de bacalao Filetes
Video: Bacalao congelado al punto de sal. Málaga
Preparar un relleno a base de tomate para sus filetes de bacalao del Atlántico a la parrilla. Pensar en términos de salsa de pesto, tomates secados al sol o dados de tomate mezclado con un poco de pasta de tomate - opciones que agregará sabor y la humedad sin saturar el bacalao con un exceso de líquido.
Rociar los filetes con aceite de oliva y tal vez algunos condimento italiano. Cubra cada filete con una cucharada del relleno a base de tomate.
Ase los filetes durante unos 5 minutos, sin convertirlos. Cubra con un poco de queso parmesano, si lo desea.
Filetes de bacalao al vapor
Video: Interfoliado de filete de bacalao con piel
Configurar su vapor o una olla grande con una rejilla situada en el interior, como el que se utiliza para enfriar las galletas recién horneadas. Verter unas pocas pulgadas de agua en el vapor o en una olla y colocar los filetes de bacalao en el estante. Llevar el agua a ebullición, asegurándose de que no toque los filetes. El pescado debe sentarse alrededor de 2 pulgadas por encima de la ebullición del agua.
Cubrir el vapor o la olla y dejar que el vapor filetes de bacalao durante entre 5 y 10 minutos, dándoles la vuelta una vez. Probar los filetes a asegurar que alcancen la temperatura mínima de seguridad sin quemar ellos, tampoco.
La temporada de los filetes mientras están calientes. Considere una vinagreta de frambuesa caliente, salsa de rábano picante salsa de hierbas o agridulce si usted quiere experimentar con algo más allá de la mantequilla tradicional y frescas escamas mezcla de limón y perejil.
Consejos & advertencias
- No importa cómo usted elige para cocinar sus filetes de bacalao, prestar atención a la "no más de 10 minutos" regla, o la que dice los peces deben ser cocinados por no más de un total de 10 minutos por cada 1 pulgada de espesor. El pescado debe estar húmeda y escamosa, y overcooking incluso un poco puede hacer que sea difícil y duro.