Cómo Bacalao
Si no lo puede encontrar en su tienda local, hay una forma rápida de hacer su propio bacalao, también conocido como baccala. Bacalao es también un ingrediente en muchas recetas deliciosas como baccala crema y estofado baccala. Muchas personas disfrutan de este pescado salado en diferentes platos durante la Cuaresma.
Cosas que necesitará
- filetes de bacalao
- sal marina
- plato superficial
- envoltura de plástico
Enjuague cada filete en agua fría y pat ligeramente con una toalla de papel o una gasa.
Frote la sal a fondo en los filetes. Tenga cuidado de no romper los filetes de bacalao. Frote ambos lados de los filetes de bacalao con la sal del mar. La superficie del pescado debe estar completamente cubierta con sal de mar. Y rociar otra capa de sal marina en la parte inferior del plato poco profundo y colocar los filetes salados en la parte superior de la misma.
Cubrir sus filetes con una envoltura de plástico de cocina. Presione la envoltura hacia abajo sobre la superficie del pescado. No se limite a cubrir el plato. Asegúrese de eliminar todo el aire de alrededor de los filetes de salazón óptima.
Coloque el plato de filetes de bacalao envueltos en el refrigerador. ¿Quieres sal su bacalao durante 24 horas aproximadamente. Para sal los peces de manera uniforme, a su vez los filetes al menos una vez, preferiblemente en el punto del proceso de salazón hasta la mitad. Asegúrese de volver a envolver los filetes después de girar.
Quitarlo de la placa después de 24 horas han pasado. Enjuague a fondo con agua fría. Pat el pescado seco. Ahora su pescado está listo para usar en cualquier receta que te gusta.
Consejos advertencias
- Comience con los filetes frescos de bacalao. El más fresco el pescado, mejor será su receta será.