Cómo hacer la barbacoa de Carolina del Norte
Carolina del Norte barbacoa es una de las cocinas regionales más famosas y queridas de todos los cincuenta estados. NC BBQ, como llaman los locales, cocina la carne de cerdo a temperaturas muy bajas durante hasta 18 horas a la vez. El estilo de barbacoa, que se desarrolló a través de generaciones de tradición, utiliza poca salsa y saborizante y en su lugar pone de manifiesto el sabor de la carne y el fuego.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cerdo
- Vinagre
- Jugo de limon
- pimientos rojos
- Pimienta negra
- sal
Compra y limpia entre 6 y 10 libras de alta calidad paleta de cerdo asado. Utilice una selección de hielo, pincho o cuchillo (si los otros dos instrumentos no están disponibles) para hacer agujeros en la carne lo más profundamente posible, aproximadamente 1,5 pulgadas de distancia unos de otros.
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Enciende el horno a 350 grados F. cocinar la carne en el horno durante entre 16 y 18 horas. Cerca del final del periodo de cocción comprobar la carne para ver si se rompe y se cae fácilmente del hueso. Si lo hace, retirar la carne del horno.
Video: Barbacoa y Consomé de Borrego...Como hacer en casa.
Hacer una salsa de barbacoa de Carolina del Norte mediante la mezcla de una taza de vinagre, una pizca de jugo de limón, pimiento rojo en polvo, una pizca de pimienta. Sal la salsa al gusto. Como alternativa, se puede comprar salsas barbacoa de Carolina del Norte desde la Sociedad barbacoa de Carolina del Norte.
Picar la carne con un cuchillo de grandes dimensiones o cuchilla hasta que hacerlo dimensionado para el tipo de piezas que desee. Extender la salsa sobre la carne picada y mezclar juntos. Decorar el plato con un poco de perejil y servir a la parrilla caliente con una cerveza artesanal de Carolina del Norte fría o una copa de vino blanco.