Cómo Barbacoa del cerdo
La mayoría de los restaurantes en los Estados Unidos sirven asado a la parilla de cerdo, y varios son famosos por ello. La barbacoa de cerdo correctamente puede producir delicioso, tierno comidas. La mejor manera de cerdo a la barbacoa es elegir sabiamente la carne de cerdo y para marinar antes de asar a la parrilla. Si usted está buscando algunos consejos sobre cómo hacer una barbacoa de cerdo, tenga en cuenta que no todos los cortes de cerdo asado a la parilla deben ser de la misma manera. Para barbacoa cortes tiernos boca de riego de carne de cerdo, siga los consejos a continuación.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 cucharaditas. oliva OIL1 / 4 taza fresca ajo pieces1 / 2 taza de limón juice1 / 2 cucharaditas. salt1 / 2 cucharaditas. negra1 negro / 2 cucharaditas. sal de ajo
Comprar carne de cerdo que es claro a rojizo rosa. Evitar la compra de carne de cerdo que es de color gris o amarillo pálido. La grasa en la carne de cerdo debe ser blanca y suave. La textura de la carne de cerdo debe ser firme y tener un grano fino. Evitar los paquetes de carne de cerdo que tienen una gran cantidad de líquido o tener cualquier líquido que está nublado.
Recortar la grasa antes de la barbacoa de cerdo. filetes de cerdo por lo general vienen con una capa tendinosa llamada piel de plata. Recortar cuidadosamente apagado. Si vas a la parrilla costillas de cerdo o costillitas, retirar la membrana unida al exterior de los huesos por corte entre dos huesos y luego tirando de él.
Marinar la carne de cerdo antes de la barbacoa con excepción de las costillas. Hilvanar las costillas de cerdo con la salsa de barbacoa favorita unos minutos antes de asar a la parrilla, y rociar cada 10 a 15 minutos, mientras se están cocinando.
Hacer el adobo mediante la combinación de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y especias. Marinar carne de cerdo en un recipiente de vidrio o bolsa de plástico. Deja en el refrigerador durante al menos una hora.
Video: Costillas de cerdo con salsa barbacoa, cocina para solitarios (Episodio Piloto)
Tome cerdo pesar de la nevera y poner en temperatura ambiente 30 minutos antes de la barbacoa.
chuletas de cerdo a la barbacoa 5 a 7 minutos para Think 1/2 pulgadas, de 6 a 8 minutos para 3/4 pulgada de grosor, 8 a 10 minutos para 1 pulgada de grosor y de 10 a 12 minutos para 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas pensar. Voltear las chuletas de cerdo más de la mitad del tiempo de cocción. Usar alta a fuego medio. chuletas de cerdo debe ser ligeramente rosado en el interior.
Barbacoa un 2 1/2 libra lomo asado, sin hueso de 40 a 45 minutos a fuego medio directo. Cocinar un 3 a 5 libras asado de lomo, con hueso durante 1 1/2 hora a 1 3/4 horas a fuego medio directo. significa calor directo directamente por encima de los carbones. Asegúrese de que los carbones son al menos cuatro pulgadas de carne.
Video: COSTILLAS DE CERDO CON SALSA BARBACOA | Al estilo Jamie Oliver
Barbacoa 1 1/2 libra costillitas de 1 1/2 a 2 horas a fuego medio directo. Barbacoa 3 a 5 spareribs libra por 2 1/2 a 3 horas en calor indirecto baja. Grill 1 1/2 a 2 libras costillas sin hueso-estilo de país por 12 a 15 minutos a fuego medio directo. Grill ósea 3 a 4 libras de estilo rural en costillas por 1 1/2 a 2 horas a fuego medio indirecto. Para el calor indirecto, se extendió carbones alrededor del borde de la barbacoa. Coloque la carne de cerdo en el centro de la parrilla, por lo que la carne no se cocina a fuego directamente.
Barbacoa conjunto 3/4 libra a 1 libra de lomo durante 15 a 20 minutos a fuego medio directo.
Video: Salsa Barbacoa y Costillitas de Cerdo! Receta de Locos X el Asado
Use un termómetro de carne si se desea para cocinar un asado de carne de cerdo a 160 grados Fahrenheit. El USDA recomienda que el puerto cocinarse a 170 grados Fahrenheit- Sin embargo, la mayoría de los cocineros prefieren la primera temperatura de cerdo a la barbacoa para la ternura.